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旨み抜群!!きのことイカの塩麹炒め

  • 2013.08.19

  • 101979
    旨み抜群!!きのことイカの塩麹炒め
    旨み抜群!!きのことイカの塩麹炒め

    コメント

    キノコとイカ、塩麹の旨みが溶け合い、濃厚であとを引く味わいが最高!ご飯にひょく合うおかずとしても、おつまみとしても最適なレシピです!!

    材料(2人分)

    1杯
    合わせて200g
    1片分
    大さじ1
    大さじ1/2
    小さじ1/2

    作り方

    1

    イカはさばいて内蔵を除き、胴を食べやすく輪切りに、足も適当に切りわける。(さばいてあるものを買うと便利です)

    2

    フライパンに、サラダ油と生姜を入れて炒める。香りが出たら、イカときのこも一気に入れて中火で炒める。半分くらい火がとおってきたら、★を入れて炒め合わせる。

    3

    最後に火を強めて、出てきた水分を少し飛ばして出来上がり。(完全に水分を飛ばしきらなくて大丈夫。)

    ポイント

    塩麹、イカ、キノコの旨みが合わさり、ただいためるだけで、奥深い味わいに!
    塩麹効果でイカもやわらかく仕上がります。柔らかいイカと、キノコの食感の違いも楽しいです。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 時短 いか その他のきのこ

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