Name: 鶏むね肉とキノコの塩麹炒め【#お弁当#冷めても美味しい】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏むね肉 200g; ぶなしめじ 100g; パプリカ 赤 1個; ブロッコリー 1/2株; 液体塩麹（漬け込み用） 大さじ1; 液体塩麹（炒め用） 小さじ1; サラダ油 大さじ1

2018.10.24

分類主菜

調理時間： 15分（鶏むね肉の漬け込み時間を除く）

ID 367686

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

鶏むね肉を塩麹に漬けこんで、キノコや彩り野菜と炒めました。
塩麹がむね肉をやわらかく仕上げてくれるので、冷めても美味しくいただけます。
鮮やかな野菜も加えて、お弁当のおかずにも活用してみてくださいね。

材料2人分

	鶏むね肉	200g
	ぶなしめじ	100g
	パプリカ　赤	1個(約40gくらい)
	ブロッコリー	1/2株
	液体塩麹（漬け込み用）	大さじ1
	液体塩麹（炒め用）	小さじ1
	サラダ油	大さじ1

作り方

Point!

鶏むね肉は塩麹漬けにしているので、少し焦げやすいです。
火加減を調節しながら、こんがり焼き目をつけてください。
しめじ以外にも、エリンギや舞茸を加えても更に美味しく召し上がれます。

鶏むね肉は皮をはがし、5mm程度のそぎ切りにしたあと、
ポリ袋へ入れ、更に液体塩麹(漬け込み用)を加える。
しっかり揉み込んで15分程漬け込んでおく。
ぶなしめじは根元を切り落とし、ばらしておく。
パプリカ　赤は種を取り除き、食べやすい大きさに乱切りまたはくし形に切る。
ブロッコリーは茎部分から切り落とし、一口サイズの大きさに切ったら耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで2分半加熱する。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、下準備をした鶏むね肉を加え、両面をこんがり焼く。
2に1を全て加え、全体に火が通るように炒め合わせたら、弱火で蓋をして約2分間加熱する。
最後に液体塩麹(炒め用)を加え、軽く混ぜ合わせて器に盛る。

コメント・感想 Comment

メイプルさん
2020.06.01 20:33

おいしい！またつくりまーす！

とん🐷かつ子さん
2020.06.01 20:13:38

メイプル様作ってくださりありがとうございます😊 写真も載せて頂き嬉しいです。是非また作ってみてくださいね♡

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鶏むね肉とキノコの塩麹炒め 【#お弁当#冷めても美味しい】

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