鶏むね肉とキノコの塩麹炒め 【#お弁当#冷めても美味しい】

15

2018.10.24

分類主菜

調理時間: 15分(鶏むね肉の漬け込み時間を除く)

ID 367686

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

鶏むね肉を塩麹に漬けこんで、キノコや彩り野菜と炒めました。
塩麹がむね肉をやわらかく仕上げてくれるので、冷めても美味しくいただけます。
鮮やかな野菜も加えて、お弁当のおかずにも活用してみてくださいね。

    材料2人分
    鶏むね肉 200g
    ぶなしめじ 100g
    パプリカ 赤 1個(約40gくらい)
    ブロッコリー 1/2株
    液体塩麹(漬け込み用) 大さじ1
    液体塩麹(炒め用) 小さじ1
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    鶏むね肉は塩麹漬けにしているので、少し焦げやすいです。
    火加減を調節しながら、こんがり焼き目をつけてください。
    しめじ以外にも、エリンギや舞茸を加えても更に美味しく召し上がれます。
    1. 鶏むね肉は皮をはがし、5mm程度のそぎ切りにしたあと、
      ポリ袋へ入れ、更に液体塩麹(漬け込み用)を加える。
      しっかり揉み込んで15分程漬け込んでおく。
    2. ぶなしめじは根元を切り落とし、ばらしておく。
      パプリカ 赤は種を取り除き、食べやすい大きさに乱切りまたはくし形に切る。
      ブロッコリーは茎部分から切り落とし、一口サイズの大きさに切ったら耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで2分半加熱する。
    3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、下準備をした鶏むね肉を加え、両面をこんがり焼く。
    4. 2に1を全て加え、全体に火が通るように炒め合わせたら、弱火で蓋をして約2分間加熱する。
      最後に液体塩麹(炒め用)を加え、軽く混ぜ合わせて器に盛る。
    9 52
    コメント・感想 Comment
    メイプル さん
    2020.06.01 20:33

    おいしい!またつくりまーす!

    とん🐷かつ子
    とん🐷かつ子 さん
    2020.06.01 20:13:38

    メイプル様 作ってくださりありがとうございます😊 写真も載せて頂き嬉しいです。 是非また作ってみてくださいね♡

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「鶏肉 塩麹 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。