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えのき入りふわふわ鶏だんごとたっぷり野菜のスープ

  • 2014.01.03

  • 112522
  • 主菜
    えのき入りふわふわ鶏だんごとたっぷり野菜のスープ
    えのき入りふわふわ鶏だんごとたっぷり野菜のスープえのき入りふわふわ鶏だんごとたっぷり野菜のスープ

    コメント

    えのきを練りこんだ鶏団子はふわふわでヘルシーで、子供も大好き!
    えのき入りとは見た目も味もわかりません!
    生姜効果で身体もポカポカ。
    お野菜たっぷりで、栄養バランス満点。
    疲れた胃にも優しいヘルシーなおかずスープです。

    材料(3人分)

    150g
    50g
    小1/2個(50g)
    カップ1/3
    大さじ1
    大さじ2
    各小さじ1/2
    少々
    小さじ1/2
    100g
    50g
    1株
    小さじ1/2
    カップ3
    小さじ1
    少々
    小さじ1

    作り方

    1

    大根、人参は薄いいちょう切りにする。
    お鍋にサラダ油少々と生姜を入れ火にかけ、香りでたら大根と人参を加えてさっと炒める。水、コンソメを入れて蓋をし、沸騰後弱火にして煮る。

    2

    1を煮ている間に、ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにしたえのき、すりおろした玉ねぎ、●を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。

    3

    2を直径3cmくらいに丸めて入れる。鶏団子を入れたら蓋をし、沸騰するまで強火、沸騰したらすぐ弱火にして7分くらい煮る。

    4

    アクが出ていれば取って、ざく切りにした青梗菜を加え2分ほど煮て、塩こしょう、ごま油で味を整え出来上がり。

    ポイント

    えのきを加えると鶏団子がしまらず、柔らかくなります。食物繊維も取れ、ヘルシーにボリュームアップ!
    ひと皿で野菜たっぷり、お肉も取れて栄養バランス満点。
    生姜風味で身体が温まり、疲れた胃にも優しいです。

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