惚れんこん入り・鶏団子スープ

• 25分

材料4人分

• 茨城県産・惚れんこん
  200g
• 鶏ひき肉
  200g
• 卵
  1個
• 白ネギ
  1本(5㎝)
• 生姜
  10g
• A
  酒・オイスターソース・ごま油
  各大さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩・コショウ
  少々
• 大根
  300g
• 人参
  100g
• ごぼう
  50g
• えのきたけ
  小1/2パック
• 細ネギ
  適量
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• B
  水
  5C
• 塩・コショウ
  少々
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  れんこんは半分をすりおろし、残りはみじん切り、白ネギ、生姜もみじん切りにしボウルに入れ、鶏ひき肉、卵、Ａ）を加え粘り気が出るまで混ぜる

• 2

  大根、人参、ごぼうは皮を剥き、ピーラーで薄くスライスし（ごぼうは水にさらす）えのきたけは石づきをとり半分に切り、細ネギは小口切りにする

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、1）をスプーンで丸く形を整えながら入れ、焼き色を付けて中まで火を通す(12個～16個)

• 4

  鍋にＢ）、大根、人参、ごぼうを入れやわらかくなったらえのきたけを加え、塩・コショウで味を調える

• 5

  器に3）を盛り、4）を上から注ぎ、細ネギを散らす

ポイント

鶏団子を焼いてスープ仕立てにしました。煮崩れ防止＆コクが出て美味しくなります♪煮込むと更にスープのコクが増します！！

作ってみた！

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