今夜はふんわり癒しごはん♪「れんこん団子のニラ玉スープ」

材料2人分

• れんこん
  130g
• 鶏ひき肉
  150g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  顆粒鶏がらスープの素
  小さじ1/4
• ニラ
  1/2束(約50g)
• 溶き卵
  1個分
• B
  水
  600㏄
• B
  醤油・酒
  各小さじ2
• B
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  にんにく・生姜
  各小さじ1/4(すりおろし)
• ごま油・炒り白ごま
  各少々

作り方

• 下準備
  ・れんこんの皮をむき、1/3を細かく刻んで残りはすりおろす。 ・ニラを4㎝長さに切る。

  
• 1

  ボウルに、全てのれんこん、鶏ひき肉、A 片栗粉大さじ1、酒小さじ1、塩小さじ1/2、顆粒鶏がらスープの素小さじ1/4を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

  
• 2

  鍋にB 水600㏄、醤油・酒各小さじ2、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、にんにく・生姜各小さじ1/4を入れて煮立たせる。弱めの中火にして、工程1を食べやすい大きさに丸めながら加える。(スプーンで落としても〇。)そのまま7分間茹でる。

  
• 3

  アクを取り、ニラを入れてひと煮立ちさせたら溶き卵を回し掛け、卵に火を通す。

  
• 4

  最後にごま油・炒り白ごまを掛ける。

  

ポイント

・お団子を丸める時は、軽く手を水で濡らすとくっつかず綺麗に丸まります。

作ってみた！

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