今夜はふんわり癒しごはん♪「れんこん団子のニラ玉スープ」

15

2021.11.11

分類汁物

調理時間: 15分

ID 425469

大西 麻子(さくら)

野菜と家族とおいしい暮らし

ふわふわのお団子の中にはシャキシャキ食感のれんこんが♪

1個で2種類のれんこんの魅力を楽しめるよう工夫しました。

また、湯気から立ち上るニラ玉の豊かな香り。
ぜひお試し頂きたい絶品スープです。

今夜は、ふわふわ団子で癒しの時間をお召し上がりください♪

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    材料

    2人分
    れんこん 130g
    鶏ひき肉 150g
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    小さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    顆粒鶏がらスープの素 小さじ1/4
    ニラ 1/2束(約50g)
    溶き卵 1個分
    B
    600㏄
    B
    醤油・酒 各小さじ2
    B
    顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1
    B
    にんにく・生姜 各小さじ1/4(すりおろし)
    ごま油・炒り白ごま 各少々

    作り方

    ポイント

    ・お団子を丸める時は、軽く手を水で濡らすとくっつかず綺麗に丸まります。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. ・れんこんの皮をむき、1/3を細かく刻んで残りはすりおろす。
      ・ニラを4㎝長さに切る。
    2. ボウルに、全てのれんこん、鶏ひき肉、A

      片栗粉 大さじ1、酒 小さじ1、塩 小さじ1/2、顆粒鶏がらスープの素 小さじ1/4

      を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
    3. 鍋にB

      水 600㏄、醤油・酒 各小さじ2、顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1、にんにく・生姜 各小さじ1/4

      を入れて煮立たせる。弱めの中火にして、工程1を食べやすい大きさに丸めながら加える。(スプーンで落としても〇。)そのまま7分間茹でる。
    4. アクを取り、ニラを入れてひと煮立ちさせたら溶き卵を回し掛け、卵に火を通す。
    5. 最後にごま油・炒り白ごまを掛ける。
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