きのこ尽くしの鶏団子スープ

材料2人分

• 鶏ひき肉
  100g
• えのき
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩
  少々
• エリンギ
  1パック(100g)
• ぶなしめじ
  2パック(200g)
• B
  水
  600ml
• B
  鶏がらスープ
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  えのきはみじん切りにする。エリンギは縦半分に切ってから薄切り、ぶなしめじは小房に分ける。

• 2

  ボウルに鶏ひき肉、えのき、A 片栗粉大さじ1、酒大さじ2、塩少々を入れて手でねばりが出るまでよく混ぜる。

• 3

  お鍋にB 水600ml、鶏がらスープ小さじ2、しょうゆ小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したらエリンギ、ぶなしめじ、8等分して丸めた２を入れる。再沸騰後、３～4分ほど、鶏団子に火が通るまで煮る。ごま油、塩こしょうで味を調える。

ポイント

・えのきを鶏団子に練り込むことで、ヘルシーにボリュームアップでき、食感もよくなります。

作ってみた！

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