かぼちゃとひじきのガーリックマヨサラダ

材料（3人分）

• かぼちゃ
  300g
• ひじき(乾燥)
  5g
• 枝豆(冷凍。戻してさやから出した状態で)
  50g(約50粒)
• サラダ油
  小さじ2
• ニンニクみじん切り
  小さじ1
• 醤油・みりん
  各大さじ1
• ★マヨネーズ
  大さじ3〜4
• ★豆乳
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  耐熱ボウルにひじきと水200ccを入れ、ラップをせずレンジ600wで2分加熱して戻す。(すぐ戻ります。) かぼちゃは一口大にカットして耐熱ボウルに入れ、ラップをしレンジ600wで7分ほど柔らかくなるまで加熱してフォークで荒くつぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、ひじきと枝豆をさっと炒め、みりんと醤油で味つけして更に炒め水分を飛ばしておく。

  
• 3

  1のかぼちゃに、2と★を混ぜて、塩こしょうで味を整えたら出来上がり。

ポイント

ひじきはレンジ使用で手早く戻ります。 ガーリックとお醤油の風味を加えることで、かぼちゃサラダが最後まで飽きずに食べられ、ひじきのクセも和らぎます。

作ってみた！

質問