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かぼちゃとひじきのガーリックマヨサラダ

10

2014.07.05

分類

調理時間: 10分

ID112535

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

食物繊維、ビタミン、ミネラルたっぷりの栄養バランス満点サラダ!ほんのりガーリック風味のマヨベースなので、子供や男性にも好かれる味!枝豆が食感のポイントです。

かぼちゃ ひじき 豆類 時短 ヘルシー

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材料(3人分)
かぼちゃ 300g
ひじき(乾燥) 5g
枝豆(冷凍。戻してさやから出した状態で) 50g(約50粒)
サラダ油 小さじ2
ニンニクみじん切り 小さじ1
醤油・みりん 各大さじ1
★マヨネーズ 大さじ3〜4
★豆乳 大さじ1
塩こしょう 少々
作り方
Point!
ひじきはレンジ使用で手早く戻ります。 ガーリックとお醤油の風味を加えることで、かぼちゃサラダが最後まで飽きずに食べられ、ひじきのクセも和らぎます。
  1. 耐熱ボウルにひじきと水200ccを入れ、ラップをせずレンジ600wで2分加熱して戻す。(すぐ戻ります。)
    かぼちゃは一口大にカットして耐熱ボウルに入れ、ラップをしレンジ600wで7分ほど柔らかくなるまで加熱してフォークで荒くつぶす。
  2. フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、ひじきと枝豆をさっと炒め、みりんと醤油で味つけして更に炒め水分を飛ばしておく。
  3. 1のかぼちゃに、2と★を混ぜて、塩こしょうで味を整えたら出来上がり。
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