子供大好き! 厚あげときのこのトマチーズ炒め
投稿日2014/04/30
更新日2014/04/30
調理時間10分
あと一品に、あっという間に出来る、栄養満点レシピ! ケチャップ&チーズのコクのある味付けがからんでボリュームたっぷり。子供も喜んでパクパク! カルシウム、タンパク質がしっかり取れ、食物繊維もたっぷり、栄養バランス満点です。
材料（3人分）
- 厚あげ1枚(約7cm角の1枚)
- 玉ねぎ1/4個
- 人参30g
- しめじ・エリンギ(好みのきのこ)合わせて150g
- ブロッコリー1/2株(60g)
- にんにくみじん切り1片
- サラダ油小さじ2
- ★トマトケチャップ大さじ3〜4
- ★ピザ用チーズ30g
- 塩胡椒少々
- 乾燥バジル(あれば)少々
作り方
ポイント
厚あげときのこから旨みが出るので、調味料はケチャップ+チーズだけとは思えないコクのある味。 チーズを入れたら、火を少し弱めてこげないように気をつけてください。
- 1
厚あげは熱湯をかけて油抜きし1.5cm角に切る。 玉ねぎは薄切り、人参は千切りにする。 しめじは小房にわけ、エリンギは食べやすい大きさにスライス。 ブロッコリーは小房に分けて、レンジ600wで1分半ほど加熱して火を通しておく。
- 2
フライパンにサラダ油と、にんにく、玉ねぎ、人参を入れて炒める。 玉ねぎが透き通ったら、きのこ類を加える。
- 3
きのこに火が通ったら、厚揚げ、ブロッコリーと★を入れて混ぜながら炒める。 チーズがとろけたら、塩こしょうで味を整え、乾燥バジル(あれば)をふって出来上がり。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。