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美肌に!カリフラワーと海老の塩あん炒め

15

2014.03.23

分類

調理時間: 15分

ID114052

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

さっぱりして上品だけどコクのある塩味のあんが絶品!野菜の甘味と、えびの旨みを引き立てます。
ビタミンがたっぷり補給でき、低カロリーで栄養バランス満点です。

えび 時短 シニア ヘルシー カリフラワー パプリカ

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材料(3人分)
むき海老 大8尾(120g)
●片栗粉・酒 小さじ1
●塩 少々
カリフラワー 200g
パプリカ赤・黄 各1/4個
生姜みじん切り 小さじ1/2
サラダ油 小さじ2
大さじ1
★水 50cc
★鶏ガラスープの素 小さじ1
★塩 ひとつまみ
★みりん 大さじ1
★片栗粉 小さじ1
青ねぎ 3〜4本
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
みりんを加えるのが、味の決め手!まろやかで優しい味になります。 調味料に初めから片栗粉が入っているので、上手にとろみがつきます。フライパンに入れる直前に調味料をしっかり混ぜることを忘れないでください。
  1. むき海老は片栗粉と塩小さじ1ずつ(分量外)をもむようにして洗い、流水で綺麗になるまで洗い流す。
    水気をしっかりふいたら、●で下味をつける。
    カリフラワーは小房に分け、ラップをかけレンジ600wで3分加熱する。
    パプリカは細切りにする。
  2. フライパンにサラダ油と生姜を入れ、香りが出たら海老とパプリカを入れ、酒をふって炒める。
  3. 海老の色が変わって八分通り火が通ったら、1のカリフラワーを加えてさっと炒める。
  4. 斜め切りの青ねぎと、★を事前に合わせておいた物を(直前にもよく混ぜて)3に加える。(固まってくるので手早くかき混ぜる。)
    とろみが付いたら、ごま油を回し入れて出来上がり。
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