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美肌に!カリフラワーと海老の塩あん炒め

  • 2014.03.23

  • 114052
    美肌に!カリフラワーと海老の塩あん炒め
    美肌に!カリフラワーと海老の塩あん炒め

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    さっぱりして上品だけどコクのある塩味のあんが絶品!野菜の甘味と、えびの旨みを引き立てます。
    ビタミンがたっぷり補給でき、低カロリーで栄養バランス満点です。

    材料(3人分)

    大8尾(120g)
    小さじ1
    少々
    200g
    各1/4個
    小さじ1/2
    小さじ2
    大さじ1
    50cc
    小さじ1
    ひとつまみ
    大さじ1
    小さじ1
    3〜4本
    小さじ1

    作り方

    1

    むき海老は片栗粉と塩小さじ1ずつ(分量外)をもむようにして洗い、流水で綺麗になるまで洗い流す。
    水気をしっかりふいたら、●で下味をつける。
    カリフラワーは小房に分け、ラップをかけレンジ600wで3分加熱する。
    パプリカは細切りにする。

    2

    フライパンにサラダ油と生姜を入れ、香りが出たら海老とパプリカを入れ、酒をふって炒める。

    3

    海老の色が変わって八分通り火が通ったら、1のカリフラワーを加えてさっと炒める。

    4

    斜め切りの青ねぎと、★を事前に合わせておいた物を(直前にもよく混ぜて)3に加える。(固まってくるので手早くかき混ぜる。)
    とろみが付いたら、ごま油を回し入れて出来上がり。

    ポイント

    みりんを加えるのが、味の決め手!まろやかで優しい味になります。
    調味料に初めから片栗粉が入っているので、上手にとろみがつきます。フライパンに入れる直前に調味料をしっかり混ぜることを忘れないでください。

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