臭みなし!さば缶とたっぷり野菜のスープ

材料4人分

• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 人参
  1/3本(70g)
• わかめ(生)
  50g
• ほうれん草
  1/2束(120g)
• 舞茸
  100g
• 水
  800cc
• 生姜みじん切り
  1片分
• さば水煮缶
  1缶(200g)
• ★鶏スープのもと顆粒
  大さじ1
• ★酒
  大さじ1
• ★醤油
  小さじ2
• ★お酢
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• ★塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、人参はいちょう切り、舞茸はほぐしておく。 ワカメは、食べやすい大きさにカットする。 ほうれん草はよく洗って3cmに切る。

• 2

  お鍋にサラダ油少々をしいて、玉ねぎ、生姜、人参を炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、水と舞茸を加え、蓋をして人参が柔らかくなるまで煮る。

  
• 3

  鯖の水煮缶を汁ごと、ほうれん草とワカメを入れてさっと煮、★で味を整える。 ごま油を回し入れて出来上がり。

ポイント

野菜はその時あるもので変更可! ワカメとほうれん草は煮過ぎると色が悪くなるので、入れたらさっと仕上げてください。 生姜とお酢で、サバのくさみを消して、後味スッキリ。 100円の鯖缶1つでボリューム満点&リーズナブル!

作ってみた！

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