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新食感!ふわとろオクラ鶏団子の野菜たっぷりスープ

  • 2014.05.06

  • 115110
  • 主菜
    新食感!ふわとろオクラ鶏団子の野菜たっぷりスープ
    新食感!ふわとろオクラ鶏団子の野菜たっぷりスープ新食感!ふわとろオクラ鶏団子の野菜たっぷりスープ

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    オクラとはんぺんで、ふわふわしっとり、ホロッ、とろっととろける新食感!
    野菜の甘みと、お肉やはんぺんの旨味が出たスープは、薄味でも美味しく食べられます。
    野菜がたっぷり取れ、一品で栄養バランス満点です。

    材料(3人分)

    150g
    1枚(100g)
    10本
    小さじ1
    小さじ1/2
    大さじ1
    200g
    50g
    2枚
    800cc
    小さじ2
    少々
    小さじ1

    作り方

    1

    ボウルに、鶏ひき肉、はんぺん、細かく刻んだオクラ、⚫︎を入れて、はんぺんをつぶしながら、粘りが出るまでしっかり手でこねる。
    (少しくらいははんぺんのツブツブが残っていても良い)

    2

    お鍋に、水と鶏ガラスープの素、食べやすく切ったキャベツ、薄い短冊切りにした人参、薄切りの椎茸を入れて火にかける。
    蓋をして、沸騰後に弱火にし約5分、野菜が柔らかくなるまで煮る。

    3

    1を小さじに山盛り1杯分くらい取って丸めて入れ、再び蓋をし、再沸騰してから5分ほど煮る。最後に、塩コショウ、ごま油で味を整える。
    (べたついて丸めにくい時は、手に水か油を付けて丸めるか、スプーンを2本使って丸めてポトポト落としていく。)

    ポイント

    はんぺんとオクラを加え、ふわふわでしっとり柔らかく、とろっとした新食感の鶏団子に。
    煮過ぎると、パサつくので注意してください。
    野菜たっぷりのスープ仕立てで、低カロリーながら満足感があり、栄養バランス満点。

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