新食感!ふわとろオクラ鶏団子の野菜たっぷりスープ

材料（3人分）

• 鶏ひき肉
  150g
• はんぺん
  1枚(100g)
• オクラ
  10本
• ⚫︎砂糖・醤油・ごま油
  小さじ1
• ⚫︎生姜すりおろし
  小さじ1/2
• ⚫︎片栗粉
  大さじ1
• 春キャベツ(普通のキャベツでも可)
  200g
• 人参
  50g
• しいたけ
  2枚
• 水
  800cc
• 鶏ガラスープの素
  小さじ2
• 塩コショウ
  少々
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  ボウルに、鶏ひき肉、はんぺん、細かく刻んだオクラ、⚫︎を入れて、はんぺんをつぶしながら、粘りが出るまでしっかり手でこねる。 (少しくらいははんぺんのツブツブが残っていても良い)

  
• 2

  お鍋に、水と鶏ガラスープの素、食べやすく切ったキャベツ、薄い短冊切りにした人参、薄切りの椎茸を入れて火にかける。 蓋をして、沸騰後に弱火にし約5分、野菜が柔らかくなるまで煮る。

  
• 3

  1を小さじに山盛り1杯分くらい取って丸めて入れ、再び蓋をし、再沸騰してから5分ほど煮る。最後に、塩コショウ、ごま油で味を整える。 (べたついて丸めにくい時は、手に水か油を付けて丸めるか、スプーンを2本使って丸めてポトポト落としていく。)

  

ポイント

はんぺんとオクラを加え、ふわふわでしっとり柔らかく、とろっとした新食感の鶏団子に。 煮過ぎると、パサつくので注意してください。 野菜たっぷりのスープ仕立てで、低カロリーながら満足感があり、栄養バランス満点。

作ってみた！

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