ただ炒めるだけ、おうちにある食材だけで出来る、忙しい時のあと一品に重宝するお助けスピードレシピ。 油揚げとオイスターソースのコクで、お肉なしでも大満足。 野菜たっぷりで栄養バランスもバッチリです。
オイスターソースと油揚げの旨みで、お肉なしでも大満足の美味しさ! 生姜とごま油の風味も良い隠し味です。 常備食材をささっと炒めるだけで出来るので、あと一品に重宝します。
玉ねぎは薄切り、ピーマンと人参は千切り、油揚げもごく細く切る。
フライパンにごま油と生姜を入れて火にかける。 いい香りがしてきたら、1をすべて加え、しんなりするまで炒め、★で味付けしたら出来あがり。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。