プロ料理家のレシピ数:31,466レシピ

食べ方2通り! 豚肉の柔らかソテー豆たっぷりおくらソース

  • 2014.06.07

  • 115719
    食べ方2通り!
豚肉の柔らかソテー豆たっぷりおくらソース
    食べ方2通り!
豚肉の柔らかソテー豆たっぷりおくらソース食べ方2通り!
豚肉の柔らかソテー豆たっぷりおくらソース食べ方2通り!
豚肉の柔らかソテー豆たっぷりおくらソース

    コメント

    出来立てをすぐ。マリネして常備菜に。の2種類の食べ方が楽しめます!
    ソースは豆・おくら・トマトの栄養たっぷり、ほんのり香る生姜がさっぱりしていて、夏でもお肉を美味しく食べられます。
    冷えても柔らかいお肉の焼き方もポイント!

    材料(3人分)

    3枚(300g)
    少々
    適量
    2片
    10本
    1個(150g)
    120g
    各大さじ2
    小さじ1
    小さじ1/2
    小さじ2

    作り方

    1

    豚肉は油とお肉の間に切り込みを入れて筋きりをし、包丁で一回り大きくなるくらいまでたたく。塩こしょう(塩をしっかりめ)にして、室温に必ずもどしておく。

    2

    お肉を室温に戻す間にソースを作る。
    オクラは塩ずりをしてお皿に並べラップをし、レンジ600wで1分強加熱。冷水で冷やしてから薄い小口切りにする。
    ボウルにオクラ、さいの目に切ったトマト、ミックスビーンズ、★を入れてよく混ぜる。

    3

    フライパンにサラダ油を熱して、1の豚肉に片栗粉をまぶして焼く。
    中火で片面をじっくり3〜4分焼いたらひっくり返して、更に3〜4分焼く。
    ほぼ火が通ったら、酒大さじ1(分量外)を加えて水分を飛ばしながら焼き上げ、お皿に盛り付ける。

    4

    2のソースをかけて出来上がり。

    5

    ★食べ方2 
    3の豚肉を食べやすい大きさに切り、保存容器に入れて2のソースをかけてマリネしておく。
    冷蔵庫で3日ほど保存できる。

    ポイント

    豚肉を柔らかくソテーするポイント。①豚肉は筋きりをしっかりして、包丁でたたく②片栗粉をまぶす。③必ず室温に戻してから焼く。④強火で焼かない。適度に油を熱してから中火でじっくり焼く。です。
    こうすれば、マリネして冷やしても柔らかいままです。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「常備菜」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ