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【常備菜】チンジャオロース風炒め

  • 2014.11.30

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    【常備菜】チンジャオロース風炒め
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    ベーコンとオイスターソースの旨み、野菜の食感の良さでついつい箸が進む、チンジャオロース風の常備菜。ピーマン嫌いさんにもパクパク^^食物繊維とビタミンが豊富です。

    材料(2人分)

    5個(正味150g)
    100g
    1/4本(40g)
    2枚(40g)
    1片
    少々
    A 各大さじ1/2
    A 小さじ1/2
    小さじ1

    作り方

    1

    ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り、繊維を断ち切る横方向に千切りにする。
    たけのことベーコンも千切りにする。にんにくはみじん切りにする。

    2

    フライパンにサラダ油とにんにく、ベーコンを入れ、中火でさっと炒める。

    3

    良い香りがしてきたら、ピーマン、たけのこ、にんじんも加えて炒める。

    4

    ピーマンとにんじんがしんなりしてきたら、Aを加え火を強め水分を飛ばすようにして炒める。最後にごま油を回し入れる。

    ポイント

    ベーコンは少量でも旨みがしっかり出て、生のお肉より炒め時間を短縮出来ます。
    ピーマンは繊維を断ち切る方向に千切りにすることで柔らかく仕上がり、子供でも食べやすいです。

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