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【常備菜】スティックれんこんのカレーピクルス

10

2015.11.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID133210

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

カレー味でスティックタイプなので、子供も喜びます^^
輪切りよりも、シャキシャキ軽い食感が心地よく、お箸が進みます。
常備して、こまめに野菜の摂取を^^

電子レンジ ヘルシー パプリカ れんこん 漬けもの 時短 雪平鍋 子供

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材料2人分
れんこん 250g
パプリカ(赤) 1個
A
200cc
A
お酢 100cc
A
砂糖 大さじ2
A
小さじ1
A
カレー粉 小さじ1
作り方
Point!
甘さ控えめタイプなので、子供さんや甘めが好きな方は、砂糖を大さじ3〜4にしてください。 保存容器の場合、たまに振ったり、上下を返したりすると均等に漬かります。 冷蔵庫で4〜5日保存可能です。 れんこんの変色を防ぎたい場合は、切った後酢水に漬けてください。 ※ピクルス液は、2回くらいなら再利用しても可。
  1. れんこんは縦方向に1cm角くらいの細切りにする。沸騰したお湯で、2〜3分(歯ごたえを残す程度固めに)茹でてざるにあげ、水気を切る。
    パプリカは種とへたを取り、縦方向の細切りにする。
  2. A

    水 200cc、お酢 100cc、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1、カレー粉 小さじ1

    を耐熱ボウルに合わせて、レンジで1分半ほど加熱(ラップは不要)してよく混ぜ、砂糖を溶かす。
  3. 保存容器かジップロックなどの保存袋に、1の野菜と2を入れて半日以上おく。
    ※容器は、ガラスか琺瑯がおすすめです。
16 50
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