副菜
レンコンのカレーピクルス
投稿日2015/12/05
更新日2015/12/05
調理時間20分
色も綺麗なカレー風味のレンコンのピクルス。 ちょっとしたおつまみやおもてなし、お弁当のアクセントにも！作り置きで１週間くらい冷蔵庫で保存も効くのでおすすめ〜
材料8人分（作りやすい量 人数は目安です）
- れんこん200g
- A酢200ml
- A水200ml
- Aカレー粉（塩気無し）小さじ1
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- 酢小さじ1(レンコンをゆがく際に使用)
作り方
ポイント
冷蔵庫の保存で１週間くらい食べれます♪
- 準
れんこんは短冊切りにして、鍋に沸かした湯に酢をいれて 火が通るまでゆがき、水気をきっておきます。
- 1
小鍋にA 酢200ml、水200ml、カレー粉（塩気無し）小さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2の材料をいれ、一煮立ちさせます。
- 2
清潔にした容器にれんこんをいれ、①のつけ汁をそそぎ、半日から１晩漬け込みます。
レシピID
133759
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。