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柿と蓮根のピクルス

10
野菜のおかずの
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2017.11.01

分類副菜

調理時間: 10分(漬け置き時間除く)

ID207268

山下枝利子

美味しく食べてカラダの中からキレイに健康に。

柿がたくさんあったので、ピクルスにしてみました♩柿の甘さと酸味が絶妙で美味しいです。蓮根のシャキシャキ感もたまりません。ワインのお供にも🍷♩

野菜のおかず 作り置き 果物 蓮根 フルーツ ヘルシー パーティー 時短 ワインに合うおつまみ 簡単 おもてなし

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材料2人分
1/2個
蓮根 50g
A
白ワインビネガー 100cc
A
甜菜糖 20g
A
少々
A
ローリエ 1枚
A
50cc
作り方
Point!
白ワインビネガーは、お好きな酢で代用可能です。お野菜も大根やキュウリなどを入れても美味しくできます。 Aの中にお好みで唐辛子や乾燥粒マスタード、粒黒胡椒などのスパイスを入れてもOKです。
  1. 柿と蓮根は皮をむき、食べやすい大きさに切る。
  2. 蓮根は酢水にさらし、さっと茹でます。
  3. A

    白ワインビネガー 100cc、甜菜糖 20g、塩 少々、ローリエ 1枚、水 50cc

    を食べに入れ火にかける。
    砂糖が溶けるまで混ぜる。
  4. 瓶や保存容器に蓮根、柿を入れ、3のピクルス液を流し込む。粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上浸けて完成!
3 11
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