柿とぶどうのカリフラワーディルピックルス

20

2016.04.07

分類副菜

調理時間: 20分

ID 137984

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

日本語ではピクルスpicklesと言いますが、英語にすると“ピックルス”と言う言い方です。そのピックルスに果物を混ぜてカリフラワーで作りました。大変爽やかな味なので箸休めにいかがでしょうか?

    材料

    4人分
    カリフラワー 一房400gぐらい
    1個
    ぶどう 16粒ぐらい
    ディル 大さじ1~2
    粒胡椒(ミックス) 大さじ1
    ローリエ 3枚
    大さじ1・5~2弱
    500cc
    ハチミツ 大さじ1~2

    作り方

    ポイント

    すぐに食べたい場合は40分以上漬けてから食べてください。
    1. 柿は皮をむいて写真のように2~3ミリ幅に切る。カリフラワーは一口サイズに切り分ける。根元の部分も一口大に切る。
    2. ぶどうは皮を剥く。マリネ液を作る。沸騰した湯の中にカリフラワーをさっと湯がく。大体10秒程度。
    3. ザルに空けたらマリネ液を作りその中にカリフラワーを投入。余熱で塩を溶かす。冷めたら柿、ぶどう、月桂樹の葉、ディルを投入。
    4. 粒胡椒を入れ冷蔵庫で保存する。大体7~1日間で食べきるようにする。
    0 5

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