優しい酸味の簡単ピクルス【レンコン・人参・きゅうり】

材料4人分

• きゅうり
  1本
• れんこん
  1個(正味100g)
• 人参
  1/3本
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  酢
  100cc
• A
  水
  1カップ
• 赤唐辛子
  1本

作り方

• 下準備
  ・れんこんは縦方向に食べやすい厚さに切ってから、スティック状に切る。 ・人参も食べやすい厚さ(7㎜程度)に切ってからスティック状にし、きゅうりは縦6等分の食べやすい長さ(6cm程度)に切る。

  
• 1

  れんこんは水気を切り、耐熱容器にラップをして600W2分レンジ加熱する。

  
• 2

  保存容器にきゅうり・人参・れんこんを詰め込み、赤唐辛子をのせる。

  
• 3

  小鍋にA 砂糖大さじ4、塩小さじ1/2、酢100cc、水1カップ入れる。砂糖が完全に溶けてふつふつ沸いたら、②にそそぐ。

  
• 4

  しっかりと蓋を閉めて冷蔵保管する。3時間～食べごろになります。

  

ポイント

ピクルス液が熱いうちに野菜に漬け込んで下さい。漬け込み時間3時間～食べごろになります。 大根やパプリカ、セロリも合います。

作ってみた！

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