優しい酸味の簡単ピクルス【レンコン・人参・きゅうり】
投稿日2023/11/03
更新日2023/11/03
調理時間10分(漬け込み時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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甘くてシャキシャキ食感のれんこんと、きゅうり・人参彩りが楽しめるピクルス。 酸味が苦手な方のために、比較的食べやすい酸味に仕上げています。 酢×シャキシャキ野菜でダイエット向きの副菜です！ お肉や揚げ物メインの日にもいかがでしょうか。 酢×野菜で健康に♪ ・酢の成分に疲労回復効果 ・消化吸収促進 ・肥満防止 ・脂肪の蓄積防止 ・低カロリーで満足 などの効果があります！
材料4人分
- きゅうり1本
- れんこん1個(正味100g)
- 人参1/3本
- A砂糖大さじ4
- A塩小さじ1/2
- A酢100cc
- A水1カップ
- 赤唐辛子1本
作り方
ポイント
ピクルス液が熱いうちに野菜に漬け込んで下さい。漬け込み時間3時間～食べごろになります。 大根やパプリカ、セロリも合います。
- 準
・れんこんは縦方向に食べやすい厚さに切ってから、スティック状に切る。 ・人参も食べやすい厚さ(7㎜程度)に切ってからスティック状にし、きゅうりは縦6等分の食べやすい長さ(6cm程度)に切る。
- 1
れんこんは水気を切り、耐熱容器にラップをして600W2分レンジ加熱する。
- 2
保存容器にきゅうり・人参・れんこんを詰め込み、赤唐辛子をのせる。
- 3
小鍋にA 砂糖大さじ4、塩小さじ1/2、酢100cc、水1カップ入れる。砂糖が完全に溶けてふつふつ沸いたら、②にそそぐ。
- 4
しっかりと蓋を閉めて冷蔵保管する。3時間～食べごろになります。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ
