ジューシー！豚肉のマリネステーキ

豚肉は にんにくは薄切りにする。 エリンギは、長さ半分に切り、縦に４〜6等分する。 パプリカは種を除き、長さ半分にし、拍子切りにする。

ジップロックやポリ袋に、豚肉とにんにく、A 粗塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、白ワイン(料理酒でも可)大さじ1、乾燥タイム(オレガノ・バジル・パセリなどでも)小さじ1/4を入れてなじませ、空気を抜いて密封する。冷蔵庫で丸1日以上置く。

フライパンで油を中火で熱し、豚肉を入れる。動かさずそのまま中火で５〜6分焼く。

上の面の淵が白っぽくなったらひっくり返し、さらに1分焼く。 火を消し、3分ほどフライパンの中でそのまま置き、余熱で仕上げる。 お皿に盛り付ける。

お肉を取り出したフライパンをさっと拭き、オリーブオイル少々(分量外)を足し、パプリカとエリンギを中火で炒める。 火が通ったら、塩少々(分量外)で調味し盛り付ける。