Name: ジューシー！豚肉のマリネステーキ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: ステーキ
Ingredients: 豚ロース肉(とんかつ用) 2枚; にんにく 1片; 粗塩 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; オリーブオイル 大さじ1; 白ワイン(料理酒でも可) 大さじ1; 乾燥タイム(オレガノ・バジル・パセリなどでも) 小さじ1/4; エリンギ 1パック(100g); パプリカ(黄) 1/2個; オリーブオイル(ソテー用) 小さじ2

2016.07.01

分類主菜

調理時間： 20分（漬けておく時間を除く。）

ID 138629

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

安い豚肉も、漬けておくだけで風味とうま味がアップし、レストランのような味に＾＾
ジューシーでやわらかです。

材料2人分

	豚ロース肉(とんかつ用)	2枚
	にんにく	1片
A	粗塩	小さじ1/2
A	砂糖	小さじ1/2
A	オリーブオイル	大さじ1
A	白ワイン(料理酒でも可)	大さじ1
A	乾燥タイム(オレガノ・バジル・パセリなどでも)	小さじ1/4
	エリンギ	1パック(100g)
	パプリカ(黄)	1/2個
	オリーブオイル(ソテー用)	小さじ2

作り方

Point!

豚肉を焼く時は、動かさずに片面にしっかり焼き色を付けて、ひっくり返したらさっと焼き、余熱で仕上げます。
オーブングリルや魚焼きグリルで焼いても、手軽で美味しいです。

豚肉は
にんにくは薄切りにする。
エリンギは、長さ半分に切り、縦に４〜6等分する。
パプリカは種を除き、長さ半分にし、拍子切りにする。
ジップロックやポリ袋に、豚肉とにんにく、A
粗塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、白ワイン(料理酒でも可) 大さじ1、乾燥タイム(オレガノ・バジル・パセリなどでも) 小さじ1/4
を入れてなじませ、空気を抜いて密封する。冷蔵庫で丸1日以上置く。
フライパンで油を中火で熱し、豚肉を入れる。動かさずそのまま中火で５〜6分焼く。
上の面の淵が白っぽくなったらひっくり返し、さらに1分焼く。
火を消し、3分ほどフライパンの中でそのまま置き、余熱で仕上げる。
お皿に盛り付ける。
お肉を取り出したフライパンをさっと拭き、オリーブオイル少々(分量外)を足し、パプリカとエリンギを中火で炒める。
火が通ったら、塩少々(分量外)で調味し盛り付ける。

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