ジューシー！豚肉のマリネステーキ by 河埜玲子 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

2016.07.01

分類主菜

調理時間： 20分（漬けておく時間を除く。）

ID138629

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

安い豚肉も、漬けておくだけで風味とうま味がアップし、レストランのような味に＾＾
ジューシーでやわらかです。

ステーキおもてなし簡単豚肉ステーキ

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材料2人分

作り方

Point!

豚肉を焼く時は、動かさずに片面にしっかり焼き色を付けて、ひっくり返したらさっと焼き、余熱で仕上げます。オーブングリルや魚焼きグリルで焼いても、手軽で美味しいです。

豚肉は
にんにくは薄切りにする。
エリンギは、長さ半分に切り、縦に４〜6等分する。
パプリカは種を除き、長さ半分にし、拍子切りにする。
ジップロックやポリ袋に、豚肉とにんにく、A
粗塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、白ワイン(料理酒でも可) 大さじ1、乾燥タイム(オレガノ・バジル・パセリなどでも) 小さじ1/4
を入れてなじませ、空気を抜いて密封する。冷蔵庫で丸1日以上置く。
フライパンで油を中火で熱し、豚肉を入れる。動かさずそのまま中火で５〜6分焼く。
上の面の淵が白っぽくなったらひっくり返し、さらに1分焼く。
火を消し、3分ほどフライパンの中でそのまま置き、余熱で仕上げる。
お皿に盛り付ける。
お肉を取り出したフライパンをさっと拭き、オリーブオイル少々(分量外)を足し、パプリカとエリンギを中火で炒める。
火が通ったら、塩少々(分量外)で調味し盛り付ける。