子どもと作る。豚肉と野菜のさっぱり照り焼き

材料2人分

• 豚ロース肉(生姜焼き用)
  160g
• 塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• ピーマン
  2個
• パプリカ(黄)
  1/2個
• プチトマト
  2個
• A
  酢
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• なたね油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  A 酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を容器に入れてあらかじめ合わせておく。 （計量は子どもにしてもらうと良い。）

• 1

  豚ロース肉は、食べやすい大きさに切り、塩で下味をつける。 ポリ袋に、豚肉と片栗粉を入れて、空気をすこし入れて口を閉じて振り、片栗粉をまぶす。 （袋に入れて振るので、子どもがしても手も調理台も汚れません。）

  
• 2

  玉ねぎは薄切り、ピーマン・パプリカは半分に切ってから種を取って細切りにする。 （子どもは、玉ねぎは１枚ずつはがし、平らにつぶしてあげると、切りやすい。）

  
• 3

  フライパンに油を入れて中火にかけ、１の豚肉を焼く。 （片栗粉をまぶすことで、油がはねにくく、子どもでも安心。 また、子どもが多少焼きすぎてしまっても、豚肉が柔らかく仕上がります。）

  
• 4

  豚肉が焼けたら一旦取り出し、必要なら油少々を足して、玉ねぎとピーマン・パプリカを炒める。

  
• 5

  野菜に火が通ったら、フライパンの片側に寄せ、空いたところに豚肉を戻し入れる。 一旦火を弱め、合わせておいたA 酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を、お肉にめがけて入れる。

  
• 6

  再び火をやや強め、お肉に調味料をからめながら、照りが出るまで炒める。 （片栗粉をまぶしているので、味がからみやすい。）

ポイント

（　）で、子どもと作るときのコツを書いています。 お肉に片栗粉をまぶすことで、炒めるときにはねにくい、お肉が柔らかく仕上がる。調味料がからみやすい。などのメリットがメリットが。

作ってみた！

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