ジューシーで柔らかい！胸肉のタンドリーチキン

材料2人分

• 鶏むね肉（皮なし）
  1枚(約300g)
• A
  塩
  3g(小さじ1/2)(肉の重さの1％)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ヨーグルト
  大さじ3
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  5㎝
• A
  にんにくチューブ
  5㎝
• 油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  鶏むね肉（皮なし）は厚い部分と薄い部分を切り分け、フォークで裏表から全体をしっかりつつく。 ※厚みが違うと火が通るまでの時間が違うので、分けておきます。

  
• 2

  ポリ袋などに１の鶏むね肉とA 塩3g(小さじ1/2)、砂糖小さじ1、ヨーグルト大さじ3、カレー粉小さじ1、しょうがチューブ5㎝、にんにくチューブ5㎝を入れてもみこみ、冷蔵庫で3時間以上漬け込む。

  
• 3

  焼く30分ほど前に冷蔵庫から出し、お肉を室温に戻す。 フライパンに油を入れて中火にかけ、２を入れて焼く。

  
• 4

  焼き色がしっかりついたらひっくり返して弱火にしてフタをし、薄い方が3～4分、暑い方は6～7分蒸し焼きにする。 焼きあがったら5分ほどおき、肉汁を落ち着かせてから切る。

  

ポイント

・ヨーグルトや、保水効果のある砂糖に漬け込むので、鶏肉がジューシーに仕上がります。 ・胸肉は部分によって厚みが異なり、そのまま焼くと、厚い方に火が通る頃には薄い方がパサパサになってしまうので、２つに切り分けます。 ・焼き過ぎるとパサつくので、注意してください。薄い方は早めに取り出します。 ・焼けているか不安の場合は、厚い部分に竹串をさして、透き通った肉汁が出てきたら火が通っています。

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