食物繊維たっぷり！こく旨中華風ひじき鶏そぼろ
投稿日2022/05/31
更新日2022/05/31
調理時間15分
ひき肉の旨みと、オイスターソースとごま油のコクのある味付けで、ひじきを好きじゃない男性や子供もパクパク! これ一品で栄養バランス満点。忙しい朝ご飯に大活躍です。 たけのことひじきで食物繊維が豊富、低カロリーですが味わい深く、ダイエット中の人にもおすすめです。
材料（作りやすい分量）
- ひじき(生)100g(または乾燥を戻したもの)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんじん1/2本(80g)
- たけのこ水煮100g
- 鶏ひき肉100g
- にんにくチューブ5㎝
- しょうがチューブ5㎝
- ごま油大さじ1/2
- Aオイスターソース大さじ1.5
- Aみりん大さじ1.5
- Aしょうゆ大さじ1/2
作り方
ポイント
・玉ねぎとにんじんをレンジで加熱しておくことで時短になります。また野菜の甘味もしっかりでます。 ・コクのある味付けと、豚ひき肉でボリュームもあり、男性や子供にも好まれる味付け。 ・常備しておけば、栄養満点の混ぜご飯や、あと一品に大活躍!
- 1
玉ねぎ、にんじんは荒めのみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ600wで3分加熱する。たけのこは荒みじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、にんにくチューブ、しょうがチューブ、鶏ひき肉を炒める。
- 3
ひき肉に火が通ったら、ひじき(生)、たけのこ水煮 １の玉ねぎとにんじんを加えて１～2分炒める。A オイスターソース大さじ1.5、みりん大さじ1.5、しょうゆ大さじ1/2で調味し水分がなくなるまでさらに炒める。
- 4
※オートミール30gと水50㏄を混ぜてレンジで2分加熱したものと、このひじきそぼろ約100gを合わせて炒めると、ダイエットに最適なチャーハンになります。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。