カリカリ豆腐とアボカドの韓国風サラダ【絶品ドレッシング】
投稿日2022/07/03
更新日2022/07/03
調理時間10分
カリっと香ばしく焼いたお豆腐に、絶品韓国風ドレッシングがしみこんで美味しい！レタスがむりなくたっぷり食べれます。豆腐はこんがり焼くと、香ばしさと食感が加わり、そのまま食べるより断然美味しくなります。これだけでかなりお腹がいっぱいになるので、ダイエット中におすすめですが、ダイエットをしていない人にも満足してもらえるサラダです。
材料1人分
- 木綿豆腐1/2丁(150g)
- ごま油小さじ2
- レタス4枚(120g)
- アボカド1/4個
- 焼きのり全形1/4枚
- Aコチュジャン小さじ2
- Aお酢小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aごま油小さじ1/2
- Aいりごま小さじ1
作り方
ポイント
・豆腐はあまり動かさないで、しっかり焼き色をつけてください。 ・豆腐にこうばしい焼き色を付けて、満足感を高めています。 ・甘みと辛みのバランスが良いドレッシングが素材にからんで、とても美味しく食べられます。 ・かりかりに焼いた豆腐と、柔らかいアボカド、シャキシャキのレタスの食感の違いも楽しめます。
- 1
木綿豆腐は約1㎝角に切って、ペーパータオルで水気をふき取る。フライパンにごま油を入れて中火にかけ、あまり動かさないようにして裏表にしっかり焼き色をつける。
- 2
A コチュジャン小さじ2、お酢小さじ2、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1/2、いりごま小さじ1を混ぜてドレッシングを作る。 アボカドは角切りに、レタスは手でちぎる。
- 3
お皿にレタスを入れて、１の豆腐と２のアボカドをのせ、ドレッシングをかける。手で小さくちぎった焼きのりを散らす。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
