塩鮭とキャベツのレンジ蒸し ピリ辛コチュジャンソース
投稿日2022/08/26
更新日2022/08/26
調理時間10分
塩鮭の切り身を使って、レンジでチンするだけ！手軽で時短なヘルシー魚レシピ。ピリ辛のコチュジャンだれがアクセントになり、満足感が高い一品に。ちょっとしたポイントで、レンジ加熱でも鮭がふっくらしっとり仕上がります。
材料2人分
- 塩鮭（甘塩）2切れ(160g)
- 片栗粉小さじ1
- キャベツ200g(約4枚)
- Aコチュジャン大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aお酢小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
- Aごま油小さじ1/2
- A白炒りごま小さじ1/2
作り方
ポイント
・鮭は片栗粉をまぶし、キャベツではさむようにしてレンジで加熱することで、しっとり、ふっくらと仕上がります。 ・塩鮭を使うので、下ごしらえがラクチンです。味が濃くなりすぎないように、甘塩を使用してください。 ・ピリ辛のたれをかけることで、味にパンチが出て、蒸し料理で満足感が高まります。
- 1
塩鮭（甘塩）は4等分に切り、片栗粉をまぶす。キャベツは手で食べやすい大きさにちぎる。
- 2
お皿にキャベツ2/3量→鮭→残り1/3のキャベツの順に重ね、ラップをふんわりかけて、レンジ600wで5分加熱する。
- 3
A コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ1、お酢小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、ごま油小さじ1/2、白炒りごま小さじ1/2を混ぜてたれを作り、かけて食べる。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
