こうや豆腐とほうれん草のヘルシーグラタン

材料2人分

• こうや豆腐
  1枚
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• エリンギ
  1本(50g)
• ほうれん草(冷凍)
  50g
• 牛乳
  200ml
• コンソメ(顆粒)
  小さじ2
• 薄力粉
  大さじ2
• こしょう
  少々
• ピザ用チーズ
  40g
• サラダ油
  小さじ1(または米油)

作り方

• 下準備
  こうや豆腐はぬるま湯で戻してから水けをしっかり絞り、8等分に切る。

• 1

  耐熱ボウルにこうや豆腐、牛乳を入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で3分加熱する。コンソメ(顆粒)を加え、さっと混ぜる。

• 2

  玉ねぎは薄切りにし、エリンギは1㎝厚さに切る。 フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、玉ねぎ、エリンギを炒める。

• 3

  玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。2の牛乳を少しずつ加え、最後にこうや豆腐も入れ、とろみがつくまで煮る。

• 4

  ほうれん草(冷凍)を加えてさっと煮たらこしょうで味を調える。 グラタン皿に入れてピザ用チーズをかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで5分ほど焼く。

ポイント

・こうや豆腐と牛乳を塩分を加えずに加熱しておくことで、こうや豆腐がふわっと仕上がります。 ・ホワイトソースにとろみがついてからだとこうや豆腐に味が染み込まないので、先に牛乳とコンソメだけをこうや豆腐にしみこませておくと中まで味がつきます。 ・ホワイトソースがダマになりにくいレシピです。 ・冷凍ほうれん草を使うので、下ゆで不要で時短・手間いらずです。 #こうや豆腐普及委員会タイアップ

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