あじの塩ハーブ焼き塩トマトソース

材料（2人分）

• あじ
  2尾
• 天塩やきしお
  小さじ1/2
• タイム
  1本
• レモンスライス
  2枚
• 白ワイン
  大さじ1
• 薄力粉
  適宜
• *トマト(角切り)
  60g
• *天塩やきしお
  小さじ1/4
• *紫玉ねぎ(みじん切り)
  小さじ1
• *タイム
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• にんにく
  1片
• 黒胡椒
  少々

作り方

• 1

  あじは三枚におろし中骨も抜き、両面塩をふる。バットに並べて、タイムとレモンスライスをのせ、白ワインをかけ、ラップをして冷蔵庫で15分ほど置く。

  
• 2

  *の材料を合わせ、5分から10分くらいしんなりするまでき、塩トマトソースを作る。

  
• 3

  ①の水分をペーパータオルでふき取り、薄力粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルと半分に切ってつぶしたにんにく、タイムを入れて火にかけ、フライパンが温まったら、③のあじを両面塩、胡椒を少々振り、焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  器に盛り、②塩トマトソース(水分をきって)をかけて、レモンを添えタイムを飾る。

  

ポイント

最初にあじをマリネする事で臭みが取れてさっぱりとした仕上がりになります。 天塩やきしおが素材の味を引き立てます。フレッシュトマトの塩味ソースでさっぱり仕上げ。

作ってみた！

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