主菜
セレブな唐揚げ 手羽唐なちゅこ
投稿日2013/10/15
更新日2013/10/15
調理時間30分
おもてなしやお弁当に入れる唐揚げは手羽が一番です!食べやすく上品に。そして柔らかくて美味しいので是非お試し下さい。我が家では手羽唐(てばから)と呼ばれています(^-^)
材料4人分
- 手羽のスペアリブ400g位
- 白生醤油麹 なちゅこ大さじ4
- 片栗粉適量
- 太白胡麻油適量
作り方
ポイント
生醤油麹に漬け込むことで、そもそも柔らかくて食べやすい鶏の手羽がさらに 食べやすくなります。お弁当や、おもてなしの唐揚げにも大評判です!
- 1
手羽のスペアリブを食べやすく整形し、白生醤油麹 なちゅこをもみ込みます。
- 2
ビニール袋に入れて空気を抜き、全体に生麹が回るようにして冷蔵庫で最低30分。余裕があれば一昼夜寝かせます。
- 3
余分な水分を取り除き、片栗粉をまぶして太白胡麻油でカラリと揚げます。
レシピID
110087
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盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ