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おもてなしやお弁当に入れる唐揚げは手羽が一番です!食べやすく上品に。そして柔らかくて美味しいので是非お試し下さい。我が家では手羽唐(てばから)と呼ばれています(^-^)
材料4人分
| 400g位 | ||
| 大さじ4 | ||
| 適量 | ||
| 適量 |
作り方
1 |
手羽のスペアリブを食べやすく整形し、白生醤油麹をもみ込みます。 | |
2 |
ビニール袋に入れて空気を抜き全体に生麹が回るようにして冷蔵庫で最低30分 余裕があれば一昼夜寝かせます | |
3 |
余分な水分を取り除き片栗粉をまぶして太白胡麻油でカラリと揚げます |
ポイント
生醤油麹に漬け込むことで、そもそも柔らかくて食べやすい鶏の手羽がさらに 食べやすくなります。お弁当や、おもてなしの唐揚げにも大評判です!
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