宴会にはやっぱりこれ‼︎【絶品手羽揚げの甘辛だれ】
20分
【宴会にはやっぱりこれがないと‼︎】 ジューシーな手羽中にじゅわっと染みた甘辛ダレが絶品‼︎ タレを染み込ませてから白ごまもまぶして、香ばしくて指まで美味しい♡ 揚げたて最高なのはもちろん、冷めるといかにもつまみっぽくて美味♡ 温め直したい時は、十分予熱した魚焼きグリルかトースターで加熱するとまた香ばしく‼︎ 最高の宴会を‼︎
材料2人分（25本分）
- 手羽中25本
- A酒大さじ1
- A酢小さじ2
- A生姜チューブ小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
- A味の素®︎6振り
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- B濃口醤油大さじ1と1/2
- Bにんにくチューブ小さじ1
- B粗挽き黒胡椒適量
- Bごま油大さじ1
- 白ごま大さじ1
- 薄力粉大さじ2
- 片栗粉大さじ5
- 揚げ油適量
作り方
- 1
丈夫なポリ袋に手羽中とA 酒大さじ1、酢小さじ2、生姜チューブ小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、味の素®︎6振りを入れる。口を閉じてシャカシャカ振り、よく馴染ませたら10分程度おく。
- 2
(1を漬けている間にタレの準備) みりん、砂糖を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(500w)で1分加熱してから混ぜ合わせる。
- 3
(1を漬けている間にタレの準備) 大きめのボウルにB 濃口醤油大さじ1と1/2、にんにくチューブ小さじ1、粗挽き黒胡椒適量、ごま油大さじ1を入れ、2を加えてよく混ぜる。
- 4
1のポリ袋に薄力粉を入れ、空気を含んで口を手で閉じ、シャカシャカよく振って馴染ませる。 次に片栗粉を加え、同じくよく振って馴染ませる。
- 5
170度の揚げ油に大きいものから入れていき、ぷかぷか浮かんで表面がカラッと、色は薄茶色に揚げ色がついたら網にあげて油をきる。 ※揚げ時間目安：3分30秒〜4分
- 6
手羽中が熱いうちに3のボウルに入れ、全体を満遍なく和えてタレを吸わせる。 ※全体を和えて1分程待ち、また全体を和えて1分程待つとタレをどんどん吸っていきます。
- 7
タレが馴染んでから白ごまを加え、全体を和える。
- 8
ポイント
▼工程3…粗挽き黒胡椒の量はお好みで。こちらではたっぷり入れています。 ▼工程4…薄力粉をまず馴染ませて手羽中を包みます。その後にカリッとさせるために片栗粉を。衣しっかり系にしています。薄衣にされたい場合は、片栗粉を大さじ2がおすすめです。 ▼工程4…揚げる前、手で握って衣を落ち着かせるとはがれづらくなります。 ▼工程5…揚げ時間(加減)大事です。揚げすぎると硬くなります。 ▼工程7…タレを吸わせてから白ごまと和えることでしっかりくっつきます。
レシピID：403896
更新日：2020/12/30
投稿日：2020/12/30
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作ってみた！
2522722022/12/10 17:30
薄力粉を入れるとザクザクして美味しかったです❗️
みぃ2021/01/14 09:59
おねこさん、忙しい中、いつも、ありがとうございます！- みぃ
2021/01/05 10:11
こんにちは。いつも、親切にありがとうございます！手羽中を手羽先で作る場合、手羽先は何本にしたらよろしいでしょうか？
