暑い‼︎だから食べたい‼︎辛党向け【手羽中の旨辛油淋鶏風】
投稿日2020/06/09
更新日2020/06/09
調理時間15分
ジュワッ！旨っ！辛っ！ 汗かきながら、キンキンに冷えたビールで最高の手羽からを‼︎ 包丁、まな板、漬け込み時間不要で思いの外すぐ、簡単に出来ます。 暑いから火を使いたくないなぁ… 私もなんです。夏バテしやすくてしんどい。なのに食べたら、「作ってよかった♡‼︎」 って、辛党、ビール党にはきっと思っていただけるはず… ※味のイメージ…甘酸っぱさしっかりめ、ピリ辛です。 ※こちらでは粗挽きブラックペッパーをミルで20回まわした量を使いました。多すぎるかな？くらいがピリッとしてオススメです。
材料2人分（26本分）
- 手羽中26本
- 味付き塩コショウ適量
- 薄力粉大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- B穀物酢大さじ2
- B醤油大さじ2
- B豆板醤小さじ2〜3
- Bおろしにんにく小さじ1〜2
- B黒胡椒適量
- B純正ごま油大さじ1
作り方
ポイント
①豆板醤、おろしにんにくはお好みで調整してください。こちらではどちらも多い方の分量で作っています。②タレに白ごま、みじん切り長ねぎプラスもオススメです。③辛党は、タレにスコーピオンソース、シラチャーソース(チリソース)、チリペッパー等お好みで追加してください。
- 1
丈夫なポリ袋に手羽中を入れ、味付き塩コショウを振り入れ、馴染ませるためよく振る。 ※空気を入れて振るとやりやすいです。
- 2
薄力粉を加えてよく振って馴染ませる。次に片栗粉を加えて同じく振って馴染ませる。
- 3
手羽中を二度揚げする。 1度目…160度の揚げ油で3分〜3分半を目安に揚げ、網にあげて3分くらいおく。 2度目…190度の揚げ油で1分〜1分半を目安に揚げる。 ※13本ずつ揚げています。鍋の大きさに合わせた量で揚げてください。
- 4
(手羽中をあげている間に) 耐熱容器にA みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、フタはせずに電子レンジ(600w)で1分加熱し、砂糖を溶かす。そこへB 穀物酢大さじ2、醤油大さじ2、豆板醤小さじ2〜3、おろしにんにく小さじ1〜2、黒胡椒適量、純正ごま油大さじ1を加えてよく混ぜる。
- 5
揚げた手羽中にタレをよく絡ませる。
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質問
作ってみた!
maki2020/07/06 17:56
タレがお肉に絡んでめちゃくちゃ美味しい❣️ ピリ辛だからビールにもご飯にも合いますね🍺✨ お肉もほろっと骨から外れてサイコー♪
みん mink_cooking2020/06/22 21:00
おねこさん💕手羽中が無かったので手羽元で作りました😊袋で振るのがとってもラクちんでした！！タレも味がしっかりしてて旦那も美味しい美味しいって食べてました💕
fuming2020/06/19 09:50
美味しくてビール 進みすぎました٩( ᐛ )و たれが最高‼️
lulu2020/06/15 09:48
ねこさぁーん、お待たせ(*≧∀≦*) 付け時間要らず、揚げながらタレ作ってタッタッタ～🎶 とにかく旨い❗甘さと辛さのバランスサイコー！ タレに付けてるのにカラリと揚がり、、骨離れもよく食べやすい！ ビールがすすみ過ぎる暑い夜に野球観ながら食べたい1品ですd(≧▽≦*)
まき2020/06/12 20:43
こんばんは❗️ 簡単で美味しかったです^_^ 体がだるくて、作るのが面倒だったんですが、あっという間にできました！ また作ります〜^_^
「油淋鶏」の基本レシピ・作り方
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
