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おうちで時短リエット

  • 2013.11.19

  • 110553
    おうちで時短リエット
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    手間と時間がかかるリエットを簡単にスーパーにある材料で作れるレシピです

    材料(ココット4つ分)

    500g
    1個
    450cc
    1片
    小さじ2
    1枚
    5cmほど
    5cm程
    小さじ1

    作り方

    1

    豚肉を1センチ強の拍子切りにし、にんにくと玉ねぎはみじん切りにする

    2

    Aの材料をまとめてガーゼに包む

    3

    圧力鍋に 1のお肉を全面しっかり焼く

    4

    にんにくと玉ねぎも加え炒める

    5

    強火にしてワインを加えアルコールを飛ばし、2のガーゼに包んだスパイスを入れる。ひたひたまで水をたす(分量外の水)

    6

    圧力鍋の蓋をし強火にかけ圧がかかったら弱火にして20分加圧する(普通のお鍋の場合は1の段階でお肉をもう少し小さめに切り蓋をして1時間、蓋を取って15分加熱する)

    7

    お肉や固形物だけ取り出し塩を加えマッシャーなどで細くする
    (バーミックスにかけても良い があまりペーストになるまではかけずお肉の繊維が多少残るぐらいが理想です)

    8

    粗熱をとったら煮汁を冷やし下方の煮汁と上の油を取り分けし 油と7のお肉をよく混ぜなめらかにする

    ポイント

    煮汁を覚まして、上に固まってきた脂分を少しずつ加えて好みの硬さにします。カロリーが気になりますが油を減らすとパサパサで美味しくないので、しっかり混ぜ込みます。 食べきれないときは一回分ずつラップでくるんで密閉し冷凍保存も可能。

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