パクチーどっさり蕪と牛肉のぴりから炒め
投稿日2014/03/17
更新日2014/03/17
調理時間15分
パクチー好きにはたまらない、パクチーたくさん乗せてね。甘辛な味付けが、ご飯も、ビールも進みます。お弁当にも丼にもぴったりの我が家に定番人気メニューです
材料（4人分）
- 牛肉300g
- 蕪6個
- パクチー1束〜3束お好みで
- 砂糖大さじ1
- みりん50cc
- 醤油30cc
- 酒大さじ2
- ラー油大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- 塩コショウ適量
- 油大さじ3
作り方
ポイント
パクチーとお肉、蕪を混ぜながら頂きます。お肉を片栗粉にまぶすことでタレが絡みやすくとろりと美味しくなります。 お子様にはラー油とパクチーを抜いて、大人は後がけしてくださいね。蕪のない季節にはじゃがいもでも美味しく頂けます。
- 1
牛肉は食べやすい大きさに、蕪は皮をむいて葉を落とし、1個を1/6のくし切りにする
- 2
牛肉に軽く塩コショウし、片栗粉をまぶす
- 3
フライパンに油大2を熱し、蕪を焼き色がつくまで焼き お皿に取り分けておく
- 4
同じフライパンに大1の油を入れ牛肉を炒める
- 5
4のフライパンに3の蕪を戻し入れ、砂糖、みりん、酒を入れてアルコールを飛ばし、醤油を加えて蓋をして煮汁が少なくなるまで煮詰める
- 6
煮汁がとろりとしたら、火を止めラー油を加えてさっと混ぜ出来上がり。
- 7
器に盛りつけ、3センチの長さに切ったパクチーを乗せ、お好みでさらにラー油をちらして出来上がり。
レシピID
114236
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盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ