パクチーどっさり蕪と牛肉のぴりから炒め

15

2014.03.17

分類

調理時間: 15分

ID 114236

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

パクチー好きにはたまらない、パクチーたくさん乗せてね。甘辛な味付けが、ご飯も、ビールも進みます。お弁当にも丼にもぴったりの我が家に定番人気メニューです

かぶ お弁当 時短 牛肉薄切り 野菜のおかず

    材料

    (4人分)
    牛肉 300g
    6個
    パクチー 1束〜3束お好みで
    砂糖 大さじ1
    みりん 50cc
    醤油 30cc
    大さじ2
    ラー油 大さじ2
    片栗粉 大さじ2
    塩コショウ 適量
    大さじ3

    作り方

    ポイント

    パクチーとお肉、蕪を混ぜながら頂きます。お肉を片栗粉にまぶすことでタレが絡みやすくとろりと美味しくなります。
    お子様にはラー油とパクチーを抜いて、大人は後がけしてくださいね。蕪のない季節にはじゃがいもでも美味しく頂けます。
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    1. 牛肉は食べやすい大きさに、蕪は皮をむいて葉を落とし、1個を1/6のくし切りにする
    2. 牛肉に軽く塩コショウし、片栗粉をまぶす
    3. フライパンに油大2を熱し、蕪を焼き色がつくまで焼き
      お皿に取り分けておく
    4. 同じフライパンに大1の油を入れ牛肉を炒める
    5. 4のフライパンに3の蕪を戻し入れ、砂糖、みりん、酒を入れてアルコールを飛ばし、醤油を加えて蓋をして煮汁が少なくなるまで煮詰める
    6. 煮汁がとろりとしたら、火を止めラー油を加えてさっと混ぜ出来上がり。
    7. 器に盛りつけ、3センチの長さに切ったパクチーを乗せ、お好みでさらにラー油をちらして出来上がり。
    8 19

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