パクチーどっさり蕪と牛肉のぴりから炒め

材料（4人分）

• 牛肉
  300g
• 蕪
  6個
• パクチー
  1束〜3束お好みで
• 砂糖
  大さじ1
• みりん
  50cc
• 醤油
  30cc
• 酒
  大さじ2
• ラー油
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ2
• 塩コショウ
  適量
• 油
  大さじ3

作り方

• 1

  牛肉は食べやすい大きさに、蕪は皮をむいて葉を落とし、1個を1/6のくし切りにする

• 2

  牛肉に軽く塩コショウし、片栗粉をまぶす

• 3

  フライパンに油大2を熱し、蕪を焼き色がつくまで焼き お皿に取り分けておく

• 4

  同じフライパンに大1の油を入れ牛肉を炒める

• 5

  4のフライパンに3の蕪を戻し入れ、砂糖、みりん、酒を入れてアルコールを飛ばし、醤油を加えて蓋をして煮汁が少なくなるまで煮詰める

• 6

  煮汁がとろりとしたら、火を止めラー油を加えてさっと混ぜ出来上がり。

• 7

  器に盛りつけ、3センチの長さに切ったパクチーを乗せ、お好みでさらにラー油をちらして出来上がり。

ポイント

パクチーとお肉、蕪を混ぜながら頂きます。お肉を片栗粉にまぶすことでタレが絡みやすくとろりと美味しくなります。 お子様にはラー油とパクチーを抜いて、大人は後がけしてくださいね。蕪のない季節にはじゃがいもでも美味しく頂けます。

作ってみた！

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