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    副菜

    厚揚げとパプリカのオイスター炒め 

    • 投稿日2023/03/26

    • 更新日2023/05/12

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)177Kcal

    • 総費用目安250

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

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    35

    オイスター&ナンプラーでエスニックなガパオライス風の味付け。厚揚げは油抜き不要でそのまま焼いてOKです。 かんたんにできるヘルシーでコスパの良い一品です。

    材料3人分

    • 厚揚げ
      2枚(300g)
    • パプリカ
      1/2個(切った後70g)
    • A
      オイスターソース
      小さじ2
    • A
      小さじ2
    • A
      ナンプラー
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      すりおろしにんにく
      小さじ1/4
    • ごま油
      小さじ1
    • パクチーかバジル
      適宜

    作り方

    ポイント

    ・今回はもっちりタイプの絹揚げを使っていますが他のタイプでも美味しくできます。 ・パプリカはピーマンでも代用できます。 ・トッピングのパクチーやバジルがない場合アクセントに多めの胡椒を振っても! ・お味は優しめに仕上がります。しっかり味にしたい場合はオイスターソースとナンプラーを少し足してみてください。

    • 厚揚げは2㎝の角切りにする。 パプリカはヘタとワタを取り1㎝角に切る。 A オイスターソース小さじ2、酒小さじ2、ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/4は合わせる。

      工程写真
    • 1

      強めの中火で熱したフライパンにごま油をしき、切った厚揚げを入れ表面に焼き色がつくまで焼く。 中火にし、パプリカを加え炒める。

      工程写真
    • 2

      パプリカに火が通ったら合わせたAの調味料を加え全体にからめるように炒める。 器に盛りつけ、あればパクチーかバジルを乗せる。

      工程写真
    レシピID

    456703

    質問

    作ってみた!

    • そうちゃんまま。
      そうちゃんまま。

      2023/07/28 00:55

      パプリカ2種✨ トッピングはしなってしまったパクチー🌿 美味しい😋 私以上に元飲食店勤務の夫が好きなレシピです😊
    • そうちゃんまま。
      そうちゃんまま。

      2023/07/12 08:41

      リピートです❤️ 美味しい😋 赤黄パプリカを半分ずつ入れました🫑 また作ります✨
    • たぐとも
      たぐとも

      2023/05/12 10:05

      優しい味付けで、美味しかったです!厚揚げがとても美味しくなるんですね♪次はバジルかパクチーを買って、また作ります!
    • そうちゃんまま。
      そうちゃんまま。

      2023/04/25 08:27

      ハマる😆 とっても美味しかったです😋 ナンプラーは追加であとからまたかけて食べました✨ また作ります😊

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    二階堂麻奈美
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    二階堂麻奈美

    料理家

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ

    企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。

    「料理家」という働き方 Artist History