ピカジーニョ（ブラジル風ひき肉炒めご飯）
投稿日2023/06/29
更新日2023/06/29
調理時間10分
ブラジルの家庭料理です。夏にぴったりな美味しさです♪にんにくもたっぷり入れて、夏バテ予防にも！！ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
材料（４～６人分・２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 合いびき肉400g
- じゃがいも2～3個・正味280g
- 玉ねぎ大1個・正味260g
- トマト2個・正味240g
- にんにく4～6かけ
- A酢大さじ3
- A顆粒コンソメ小さじ3
- Aクミンパウダー・パプリカパウダー各小さじ1
- A塩小さじ1/4
- オリーブオイル適量
- ご飯人数分
- パセリのみじん切り又はパクチーのみじん切りお好みで
作り方
ポイント
【２～３人分の場合】 合いびき肉：200g じゃがいも：1～1個半・正味140g 玉ねぎ：大1/2個・正味130g トマト：1個・正味120g にんにく：2～3かけ (A)酢：大さじ1と1/2 (A)顆粒コンソメ：小さじ1と1/2 (A)クミンパウダー・パプリカパウダー：各小さじ1/2 (A)塩：小さじ1/8 オリーブオイル：適量 ご飯：人数分 パセリのみじん切り又はパクチーのみじん切り：お好みで
- 準
じゃがいも、玉ねぎは皮を剥き、1㎝角に切る。 トマトは2㎝位のざく切りにする。 にんにくはみじん切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと合いびき肉を中火で炒める。
- 2
火が通ってきたら、じゃがいも、玉ねぎも加えて炒る。
- 3
じゃがいも、玉ねぎにも火が通ってきたら、トマトとA 酢大さじ3、顆粒コンソメ小さじ3、クミンパウダー・パプリカパウダー各小さじ1、塩小さじ1/4を加え、強火にして炒め合わせる。 味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて出来あがり！ ご飯にかけ、お好みでパセリのみじん切り又はパクチーのみじん切りを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)