【茄子と小松菜のひき肉いため】パパっとワンパン！包丁使わず

材料3人分

• なす
  2本
• 鶏ひき肉
  100g
• 小松菜
  2株
• サラダ油
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩コショウ
  少々
• B
  焼肉のタレ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  ・なすはフォークで皮に切り込みをいれ、縦半分に切り分け、一口大の乱切りにする。 ・片栗粉は水（大さじ2）で溶いておく。

• 1

  フライパンにナス、サラダ油を入れてナスに油をからめ、皮を下にして並べる。 鶏ひき肉を中央部に置き、下味A 酒小さじ1、塩コショウ少々をふりかける。

• 2

  フタをして中火にかけ、3〜４分蒸し焼きにする。

• 3

  ひき肉の色が変わってきたら、ターナーなどでひき肉を崩しながら全体を炒める。

• 4

  ひき肉に火が入ったら、小松菜を3〜４cmの長さに切って加えて、さらに炒める。

• 5

  小松菜がしんなりしたら、いったん火を止め、調味料B 焼肉のタレ大さじ2、みりん大さじ1と水溶き片栗粉を加えて、再度火をつける。

• 6

  全体を混ぜあわせながらとろみがつくまで炒めて、味をみて、塩コショウで足を整える。

ポイント

＊なすの下処理・・・ 表面にフォークを軽く突き刺して、上から下まで下ろして、皮だけに4本の切り込みができるように、3～4回全体に切込みを入れる。 ＊焼肉のタレは、キッコーマンさんの「わが家は焼肉屋さん」を使いました。他の焼肉のタレでもOKですが、最後に味をみて、塩こしょうで調整してください。

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