なすと鶏ひき肉のとろみ煮

なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから皮目に格子状に切り込みを入れ、半分に切り水にさらす。

フライパン又は中華鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。

鶏ひき肉に火が通ったら、水気を切ったなすを加え、油が回ったらA めんつゆ(3倍濃縮)・水各大さじ4、鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ1を加え、なるべく皮目が下になる様に並べ、蓋をして弱火〜弱目の中火で10分煮る。

なすをひっくり返して再度蓋をして、弱火〜弱目の中火で3分煮たら、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2の水溶き片栗粉を加え手早く混ぜ、とろみをつけたら出来上がり！ お好みで青ねぎの小口切り・ごまを振ります。