レシピサイトNadia
    主菜

    なすと鶏ひき肉のとろみ煮

    • 投稿日2020/06/29

    • 更新日2020/06/29

    • 調理時間20

    お気に入り

    1287

    とろっとろなすに味がしっかり絡んでご飯にぴったり! 鶏ひき肉で和風に仕上げました^ ^ どんぶりにしても美味しいですよ! 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に   ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

    材料4人分

    • なす
      正味500g(5本くらい)
    • 鶏ひき肉
      200g
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)・水
      各大さじ4
    • A
      鶏ガラスープの素・砂糖
      各大さじ1
    • A
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • B
      大さじ2
    • ごま油
      適量
    • 青ねぎの小口切り・ごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    めんつゆ2倍濃縮の場合は90ccで水は大さじ2を入れて下さい。 めんつゆ4倍濃縮の場合は45ccで水は大さじ5入れて下さい。

    • なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから皮目に格子状に切り込みを入れ、半分に切り水にさらす。

      工程写真
    • 1

      フライパン又は中華鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。

    • 2

      鶏ひき肉に火が通ったら、水気を切ったなすを加え、油が回ったらA めんつゆ(3倍濃縮)・水各大さじ4、鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ1を加え、なるべく皮目が下になる様に並べ、蓋をして弱火〜弱目の中火で10分煮る。

      工程写真
    • 3

      なすをひっくり返して再度蓋をして、弱火〜弱目の中火で3分煮たら、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2の水溶き片栗粉を加え手早く混ぜ、とろみをつけたら出来上がり! お好みで青ねぎの小口切り・ごまを振ります。

    レシピID

    394175

    質問

    作ってみた!

    • こうママ
      こうママ

      2020/07/14 17:09

      今日の夜ご飯として作ったのですが凄く美味しい!おつまみとしてお酒を飲みながらちびちび永遠に食べれます💕 ナスを貰うことが多いのでまた作ります!
    • ミラモリ
      ミラモリ

      2020/07/06 18:35

      毎日の様にレシピに助けられてます(^^)娘が今まで食べた茄子料理の中で一番美味しい❣️と言ってます(´∀`*)ありがとうございました!!

    こんな「なす」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「ネギ」の基礎

    「なす」の基礎

    「めんつゆ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    松山絵美
    • Artist

    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History