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なすと鶏ひき肉のとろみ煮

20

2020.06.29

分類主菜

調理時間: 20分

ID394175

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

とろっとろなすに味がしっかり絡んでご飯にぴったり!
鶏ひき肉で和風に仕上げました^ ^
どんぶりにしても美味しいですよ!
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

なす フライパン 中華鍋 ごま 味醂 ご飯に合う めんつゆ ネギ ヘルシー 時短 とろみ ひき肉 おもてなし フライパン ごま油 簡単 おつまみ 鶏ひき肉

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材料4人分
なす 正味500g(5本くらい)
鶏ひき肉 200g
A
めんつゆ(3倍濃縮)・水 各大さじ4
A
鶏ガラスープの素・砂糖 各大さじ1
A
大さじ2
A
みりん 大さじ1
B
片栗粉 大さじ1
B
大さじ2
ごま油 適量
青ねぎの小口切り・ごま お好みで
作り方
Point!
めんつゆ2倍濃縮の場合は90ccで水は大さじ2を入れて下さい。 めんつゆ4倍濃縮の場合は45ccで水は大さじ5入れて下さい。
  1. なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから皮目に格子状に切り込みを入れ、半分に切り水にさらす。
  2. フライパン又は中華鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
  3. 鶏ひき肉に火が通ったら、水気を切ったなすを加え、油が回ったらA

    めんつゆ(3倍濃縮)・水 各大さじ4、鶏ガラスープの素・砂糖 各大さじ1、酒 大さじ2、みりん 大さじ1

    を加え、なるべく皮目が下になる様に並べ、蓋をして弱火〜弱目の中火で10分煮る。
  4. なすをひっくり返して再度蓋をして、弱火〜弱目の中火で3分煮たら、B

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

    の水溶き片栗粉を加え手早く混ぜ、とろみをつけたら出来上がり!
    お好みで青ねぎの小口切り・ごまを振ります。
9 559

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コメント・感想 Comment
ミラモリ さん
2020.07.06 18:35

毎日の様にレシピに助けられてます(^^)娘が今まで食べた茄子料理の中で一番美味しい❣️と言ってます(´∀`*)ありがとうございました!!

松山絵美
松山絵美 さん
2020.07.07 11:27:10

ミラモリ さん❤️ 作っていただきありがとうございます🙇‍♀️❤️ わぁーー嬉しいお言葉ありがとうございます😭✨✨ 励みになります😭✨✨

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