なすとひき肉のみそ炒め

なすはヘタを切りおとし、皮に縞模様になるよう切り込みを入れたら、幅5㎜程に切る。 A みそ大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、パルメザンチーズ大さじ1、醤油小さじ1、すりおろししょうが小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。

なす耐を熱容器に入れ、ふんわりラップをしたら 電子レンジ600Wで3分加熱する。 （固いようであれば30秒ずつ追加して加熱する）

フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を加える。 ひき肉の色が変わったら、①のなすを加え、さっと 炒める。

A みそ大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、パルメザンチーズ大さじ1、醤油小さじ1、すりおろししょうが小さじ1を加えて、全体に絡ませたら器に盛りつける。 　お好みで小葱を散らす。