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なすとひき肉のみそ炒め

主菜

なすとひき肉のみそ炒め
  • 投稿日2022/05/05

  • 調理時間10(下準備時間を除く)

なす大好きな我が家の定番メニュー。 改めてレシピ化させていただきました。 これからの季節、なすがとっても美味しくなりますよね。 白ご飯にドーンと乗っけても良し、そうめんの上に乗せてぶっかけ麺にしても良し、お弁当のおかずにも良し! 大活躍できる一品となっています。

材料2人分

  • なす
    3本
  • 豚ひき肉
    180g
  • A
    みそ
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    パルメザンチーズ
    大さじ1
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    すりおろししょうが
    小さじ1(チューブタイプ可)
  • ごま油
    大さじ1

作り方

ポイント

なすは予めレンジ加熱するので、あっという間に火が通り時短に。 調味料にパルメザンチーズを加えてコクを出しています。

  • なすはヘタを切りおとし、皮に縞模様になるよう切り込みを入れたら、幅5㎜程に切る。 A みそ大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、パルメザンチーズ大さじ1、醤油小さじ1、すりおろししょうが小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。

  • 1

    なす耐を熱容器に入れ、ふんわりラップをしたら 電子レンジ600Wで3分加熱する。 (固いようであれば30秒ずつ追加して加熱する)

  • 2

    フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を加える。 ひき肉の色が変わったら、①のなすを加え、さっと 炒める。

  • 3

    A みそ大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、パルメザンチーズ大さじ1、醤油小さじ1、すりおろししょうが小さじ1を加えて、全体に絡ませたら器に盛りつける。  お好みで小葱を散らす。

レシピID

436664

「なす」の基礎

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とん🐷かつ子

【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。

「料理家」という働き方 Artist History