秋刀魚のレモン風味南蛮漬け

秋刀魚は3枚におろしてから3～4等分に切り、片栗粉をまぶす。

玉ねぎ・レモンは薄切りにする。

ボールにA 酢大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、醤油小さじ2、塩適量、輪切り唐辛子適量、ごま油小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせ、2・貝割れを加え和える。

フライパンにサラダ油をひき、1の両面を焼き、3に加えてざっくりと和える。