サンマのゆずこしょう南蛮漬け

• 20分

材料2人分

• サンマ
  2尾
• 清酒・上撰
  15cc
• 片栗粉
  大さじ4
• ピーマン
  4個
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル　
  大さじ3
• 白ワインまたは酒
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  ゆずこしょう
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ2

作り方

• 下準備
  サンマは3枚に卸しておきます。 3枚卸しになったものを購入していただいてもよいです。 Aをバットなどに合わせておく。

• 1

  サンマは3等分に切り酒を振りかけ１０分置く。 １０分たったらペーパーで水気を拭き片栗粉を全体につける。

• 2

  ピーマンは細切りにする。 玉ねぎは薄くスライスし水にさらし水気を絞りAに漬けこむ。

• 3

  フライパンを火にかけオリーブオイル（大さじ１）をひきピーマンを軽くいためAに漬ける。 オリーブオイルを足し、サンマを両面こんがりと焼く。白ワインまたは酒を加え蓋をして中までふっくら火を通す。 焼けたらAに漬ける。

• 4

  粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし完成。

ポイント

ゆずコショウはAに混ぜてもいいですし、食べる直前にサンマにちょこんとつけてもいいです♪

作ってみた！

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