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高野豆腐deキーマカレー

15
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2016.04.20

分類主食

調理時間: 15分

ID137914

うんのえり(吽野英里)

E-kitchen

ひき肉の代わりに高野豆腐を使ったヘルシーカレー。
胃もたれナシです(^^)

カレー キーマカレー ひき肉 カレー粉 カレー たまねぎ 高野豆腐 ヘルシー

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材料2人分
高野豆腐 1枚
にんじん 40g
たまねぎ 1/4個
ピーマン 1個
にんにく 1かけ
トマト水煮 200g
100ml
オリーブオイル 大さじ2
コンソメキューブ 1個
塩・こしょう 適量
醤油 小さじ1/2
カレー粉 大さじ1.5
薄力粉 大さじ1
ごはん 2杯分
2個
作り方
Point!
高野豆腐はフードプロセッサーにかけて細かくしてもよいですが、手でちぎった方がひき肉っぽく見えます。
  1. 高野豆腐は水で戻してから水気を切って、手で細かくちぎっておく。
  2. 鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにく・たまねぎを炒め、続いてすりおろしたにんじん・1cm角くらいに切ったピーマンを加えて炒める。
  3. 1にカレー粉・薄力粉を加えて焦げないように炒め、高野豆腐・トマト水煮・水・醤油・コンソメキューブを入れて軽く煮込む。
  4. 塩・こしょうで味を調える。
  5. お皿にごはんを盛り3をかけ、目玉焼きを乗せる。
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