高野豆腐deキーマカレー

15

2016.04.20

分類主食

調理時間: 15分

ID 137914

うんのえり(吽野英里)

E-kitchen

ひき肉の代わりに高野豆腐を使ったヘルシーカレー。
胃もたれナシです(^^)

カレー カレー ヘルシー キーマカレー 玉ねぎ カレー粉 ひき肉 高野豆腐

    材料

    2人分
    高野豆腐 1枚
    にんじん 40g
    たまねぎ 1/4個
    ピーマン 1個
    にんにく 1かけ
    トマト水煮 200g
    100ml
    オリーブオイル 大さじ2
    コンソメキューブ 1個
    塩・こしょう 適量
    醤油 小さじ1/2
    カレー粉 大さじ1.5
    薄力粉 大さじ1
    ごはん 2杯分
    2個

    作り方

    ポイント

    高野豆腐はフードプロセッサーにかけて細かくしてもよいですが、手でちぎった方がひき肉っぽく見えます。
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    1. 高野豆腐は水で戻してから水気を切って、手で細かくちぎっておく。
    2. 鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにく・たまねぎを炒め、続いてすりおろしたにんじん・1cm角くらいに切ったピーマンを加えて炒める。
    3. 1にカレー粉・薄力粉を加えて焦げないように炒め、高野豆腐・トマト水煮・水・醤油・コンソメキューブを入れて軽く煮込む。
    4. 塩・こしょうで味を調える。
    5. お皿にごはんを盛り3をかけ、目玉焼きを乗せる。
    69 643

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