大人のパンケーキ
投稿日2013/07/05
更新日2013/07/05
調理時間20分
たまにはホットケーキミックスは使わずに丁寧に作るところが、なんか贅沢でいいかなって思います。
材料（2人分）
- 小麦粉100g
- ライ麦粉50g
- ベーキングパウダー小さじ2
- 豆乳200cc
- メープルシロップ50cc
- バニラオイル適量(3ふり位)
- 白ごま油適量
- 生クリーム200ml
- (砂糖)大さじ2
- フルーツソースお好みで
- 生のフルーツお好みで
- 粉糖お好み
作り方
ポイント
粉は全粒粉使ってもNaturalな味になります! ライ麦も全粒も水分をとても吸うので、豆乳は生地の柔らかさをみながら、分量を調整してください。 生クリームは砂糖入れなくてもフルーツソースと合わせるとフワフワと甘味が丁度いいですよ
- 1
【下準備】 粉3種類は合わせてふるっておく。 生クリームは泡立てておく。 豆乳・メープルシロップ・バニラオイルは合わせておく。
- 2
ふるった粉に①の豆乳などを合わせた物をを入れ、泡だて器で粉気がなくなるまでよく混ぜる。
- 3
フライパンに薄く油をしいて熱し、①の生地をお玉1杯を丸く流し入れる。 弱火でふたをして1分半焼く。 表面がぽつぽつ泡が空いてきたら裏返して、蓋をしながら、中に火が通り、焼き色がつくまで2～3分焼く。 ※ずっと弱火がこげないポイント!
- 4
器に並べ、生クリームをしぼり、フルーツソースをかけ、最後に粉糖をふる。
レシピID
101386
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- Artist
えみ
ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート ・食品衛生責任者