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    きりっと冷酒で!ズッキーニの塩麹ナムル

    きりっと冷酒で!ズッキーニの塩麹ナムル
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    • 投稿日2013/07/30

    • 更新日2013/07/30

    • 調理時間10分

    夏が旬の、胡瓜と茄子の間のような食感のズッキーニ。スペインなど、国によっては生で食べるそうですよね。 ご飯のお供　と　晩酌のお供　一石二鳥!　泡もいいけど夏の冷酒に最高に合います。

    材料（2人分）

    • ズッキーニ
      1本
    • 塩麹
      小さじ1
    • A
    • すりごま
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • ごま油
      大さじ1/2
    • 酢
      小さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    お酒のおつまみは、ちょっと気にして野菜を多めにしています～ 胡瓜や茄子で作ってもいいですし、 冬瓜やセロリ、ブロッコリーなどでも美味しいです^^

    • 1

      ズッキーニは8mmの厚さの輪切りに切り、塩麹を和えておく。(5分～)

    • 2

      ズッキーニをフライパンに入れ、大さじ1の水を入れ蓋をし、強火2分で蒸し炒めする。(電子レンジで500W　1分加熱でも可)

    • 3

      Aを合わせ、予熱が取れた②を合わせ冷蔵庫で冷やす。

    レシピID

    101654

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    えみ
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    えみ

    ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング　　などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校　別科製菓技術講座　修了 祐成陽子クッキングアートセミナー　フードコーディネーター養成コース　修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定　ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 　ワインエキスパート ・食品衛生責任者

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