きりっと冷酒で!ズッキーニの塩麹ナムル
投稿日2013/07/30
更新日2013/07/30
調理時間10分
夏が旬の、胡瓜と茄子の間のような食感のズッキーニ。スペインなど、国によっては生で食べるそうですよね。 ご飯のお供 と 晩酌のお供 一石二鳥! 泡もいいけど夏の冷酒に最高に合います。
材料（2人分）
- ズッキーニ1本
- 塩麹小さじ1
- A
- すりごま大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 酢小さじ1
作り方
ポイント
お酒のおつまみは、ちょっと気にして野菜を多めにしています～ 胡瓜や茄子で作ってもいいですし、 冬瓜やセロリ、ブロッコリーなどでも美味しいです^^
- 1
ズッキーニは8mmの厚さの輪切りに切り、塩麹を和えておく。(5分～)
- 2
ズッキーニをフライパンに入れ、大さじ1の水を入れ蓋をし、強火2分で蒸し炒めする。(電子レンジで500W 1分加熱でも可)
- 3
Aを合わせ、予熱が取れた②を合わせ冷蔵庫で冷やす。
レシピID
101654
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- Artist
えみ
ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート ・食品衛生責任者