主食
車麩の照り焼き丼
投稿日2014/01/04
更新日2014/01/04
調理時間30分
お肉のような食感で、ジュワッと出汁が溢れる車麩を使ったどんぶり。 少し甘辛目に仕上げるのが、ご飯のすすむポイントです。
材料2人分
- 車麩3枚
- A
- 出汁250cc
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2と1/2
- 薄力粉大さじ1～2
- たまねぎ1/2個
- まいたけ1/2房
- 塩少々
- 白ごま適量
- 万能ねぎ適量
作り方
ポイント
少し厚みのある車麩を使う事で、肉厚感がでてとても美味しいです。 高たんぱく、低カロリー、保存もとても効く食材になりますので、うまく毎日のお食事に使えるようになるといいですよね。
- 1
車麩をお水やぬるま湯で戻し、しっかり水気をきったら、合わせたAの調味料に10分～漬けこむ。
- 2
玉ねぎは繊維に沿って薄切り、まいたけは小房にわける。
- 3
フライパンに小さじ1の油(分量外)を熱し、たまねぎとまいたけを強火で熱し、軽く塩をふり、炒め、分けて器にとっておく。
- 4
①の車麩の水気を絞り、小麦粉を軽くつけ、フライパンで両面焼き色を付ける。
- 5
①で使った出汁を半量ほど注ぎ、たまねぎも一緒に入れ、とろみと照りがでるまで煮詰め、ご飯をよそった器に盛り付ける。 まいたけと、白ごま、万能ねぎを飾る。
レシピID
112658
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- Artist
えみ
ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート ・食品衛生責任者
