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車麩の照り焼き丼

30
どんぶりの
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2014.01.04

分類主食

調理時間: 30分

ID112658

えみ

30代になったからこそ覚えたい手料理

お肉のような食感で、ジュワッと出汁が溢れる車麩を使ったどんぶり。

少し甘辛目に仕上げるのが、ご飯のすすむポイントです。

どんぶり アイデア料理 お麩 まいたけ ヘルシー 玉ねぎ

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材料2人分
車麩 3枚
A
 出汁 250cc
 醤油 大さじ3
 みりん 大さじ2と1/2
薄力粉 大さじ1~2
たまねぎ 1/2個
まいたけ 1/2房
 塩 少々
白ごま 適量
万能ねぎ 適量
作り方
Point!
少し厚みのある車麩を使う事で、肉厚感がでてとても美味しいです。 高たんぱく、低カロリー、保存もとても効く食材になりますので、うまく毎日のお食事に使えるようになるといいですよね。
  1. 車麩をお水やぬるま湯で戻し、しっかり水気をきったら、合わせたAの調味料に10分~漬けこむ。
  2. 玉ねぎは繊維に沿って薄切り、まいたけは小房にわける。
  3. フライパンに小さじ1の油(分量外)を熱し、たまねぎとまいたけを強火で熱し、軽く塩をふり、炒め、分けて器にとっておく。
  4. ①の車麩の水気を絞り、小麦粉を軽くつけ、フライパンで両面焼き色を付ける。
  5. ①で使った出汁を半量ほど注ぎ、たまねぎも一緒に入れ、とろみと照りがでるまで煮詰め、ご飯をよそった器に盛り付ける。

    まいたけと、白ごま、万能ねぎを飾る。
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