あめ色玉ねぎのお食事マフィン

• 0分

材料（マフィン型6個分）

• 無塩バター
  70g
• きび砂糖
  50g
• 卵
  1個
• (A) 薄力粉
  100g
• (A) ベーキングパウダー
  小さじ1
• (A) 塩
  ひとつまみ
• 牛乳
  大さじ2
• バター
  10g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ベーコン
  1枚
• 粉チーズ
  小さじ1

作り方

• 1

  <下準備> ・バター、卵は室温に戻しておく。 ・(A)は合わせてふるっておく。 ・マフィン型にカップを敷いておく。 ・オーブンは170℃に温めておく。

• 2

  玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは薄切りにし、中火にかけたフライパンでバターを溶かし、玉ねぎが飴色になるまで炒め冷ましておく。

• 3

  ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで空気を含むように混ぜ、 砂糖を加え、白っぽくふんわりなるまですり混ぜる。

• 4

  卵を3～4回に分けて加え、都度混ぜる。

• 5

  合わせてふるったAの半量を加えゴムベラでさっくり混ぜ、粉がまだ少し残っているところで牛乳の半量を加え混ぜる。残りの半量も同様に加え混ぜる。

• 6

  1の炒めた玉ねぎ、ベーコン(トッピング用に少し残しておく)を加えゴムベラで混ぜる。

• 7

  型に生地を流し入れ、トッピング用の玉ねぎ、ベーコンをのせ粉チーズをトッピングし、170℃のオーブンで20～25分焼く。

ポイント

玉ねぎをあめ色にする作業は少し時間が掛かりますが、焦げないように炒めると甘みがぐんと出ます! 炒めたものは冷凍保存も可能です◎

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