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あめ色玉ねぎのお食事マフィン

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2013.10.14

分類

調理時間:

ID110080

細井 美波

フードスタイリスト細井美波の食と暮らしのてまひま

イベント販売用に食事系のマフィンを作ろうと思い、考えました。
オニオングラタンスープからヒントを得て作りました!

アイデア料理 玉ねぎ ブランチ 洋風スイーツ おもてなし

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材料(マフィン型6個分)
無塩バター 70g
きび砂糖 50g
1個
(A) 薄力粉 100g
(A) ベーキングパウダー 小さじ1
(A) 塩 ひとつまみ
牛乳 大さじ2
バター 10g
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 1枚
粉チーズ 小さじ1
作り方
Point!
玉ねぎをあめ色にする作業は少し時間が掛かりますが、焦げないように炒めると甘みがぐんと出ます! 炒めたものは冷凍保存も可能です◎
  1. <下準備>
    ・バター、卵は室温に戻しておく。
    ・(A)は合わせてふるっておく。
    ・マフィン型にカップを敷いておく。
    ・オーブンは170℃に温めておく。
  2. 玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは薄切りにし、中火にかけたフライパンでバターを溶かし、玉ねぎが飴色になるまで炒め冷ましておく。
  3. ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで空気を含むように混ぜ、
    砂糖を加え、白っぽくふんわりなるまですり混ぜる。
  4. 卵を3~4回に分けて加え、都度混ぜる。
  5. 合わせてふるったAの半量を加えゴムベラでさっくり混ぜ、粉がまだ少し残っているところで牛乳の半量を加え混ぜる。残りの半量も同様に加え混ぜる。
  6. 1の炒めた玉ねぎ、ベーコン(トッピング用に少し残しておく)を加えゴムベラで混ぜる。
  7. 型に生地を流し入れ、トッピング用の玉ねぎ、ベーコンをのせ粉チーズをトッピングし、170℃のオーブンで20~25分焼く。
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