Nadia Artistのレシピ数:31,525レシピ

簡単 ビーフストロガノフ

  • 2013.08.30

  • 103678
    簡単 ビーフストロガノフ
    簡単 ビーフストロガノフ簡単 ビーフストロガノフ

    コメント

    忙しいウィークデーの夜に子供達からリクエストがあっても、今すぐ作れるストロガノフです。簡単なのに、本格的な味が楽しめます。きのこたっぷりが決め手です。

    材料(2人分)

    150g
    1/2個分
    中2本
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ2
    1片
    1/2カップ
    1個
    1カップ
    1/2カップ
    1枚
    1/3カップ
    適量
    少々

    作り方

    1

    牛肉を3センチくらいに切り、軽く塩、こしょうで下味をつけます。玉ねぎはスライスし、エリンギは手で裂くか包丁で薄切りにしておいます。にんにくはみじん切りにします。

    2

    牛肉に分量の中から小麦粉大さじ1をふり、手で軽くもみます。

    3

    フライパンにバター大さじ1を入れて火にかけ、にんにくを入れて香りが出るまで軽く炒めたら、牛肉を入れて炒めて、お皿にいったん取り出します。

    4

    3のフライパンに大さじ1のオリーブオイルを足し、玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら、エリンギを加え、しんなりするまで炒めます。

    5

    で取り出した肉を戻し、残りの小麦粉を振り入れて 全体にいきわたったところで、赤ワイン、トマトピューレ、水、手で軽く砕いた固形コンソメ、ローリエを入れて、中火にして沸騰させます。

    6

    沸騰したらすぐ弱火にし、10分煮ます。とろみがあるため、底が焦げやすいので、頻繁にへらで底から混ぜてください。

    7

    仕上げに生クリームを加え、塩コショウで味を調えて出来上がりです。

    8

    彩にパセリを散らし、バターライスを添えて召し上がれ。

    ポイント

    生クリームの代わりにサワークリームを使うとさらに本格的な味に仕上がります。生クリームを入れら、分離しないように全体を混ぜる程度で、すぐに火から下ろしましょう!いろいろなきのこで作ってみて下さい。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「ビーフストロガノフ」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ