簡単　ビーフストロガノフ

• 15分

材料2人分（2人分）

• 牛もも肉薄切りまたは切り落とし
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個分(スライス)
• エリンギ
  中2本
• バター
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ2
• にんにく
  1片
• トマトピューレ
  1/2カップ
• 固形コンソメ
  1個
• 水
  1カップ
• 赤ワイン
  1/2カップ
• ローリエ
  1枚
• 生クリーム
  1/3カップ
• パセリ
  適量
• 塩・胡椒
  少々

作り方

• 1

  牛もも肉薄切りまたは切り落としを3センチくらいに切り、軽く塩・胡椒で下味をつけます。玉ねぎはスライスし、エリンギは手で裂くか包丁で薄切りにしておいます。にんにくはみじん切りにします。

• 2

  牛肉に分量の中から小麦粉大さじ1をふり、手で軽くもみます。

• 3

  フライパンにバター大さじ1を入れて火にかけ、にんにくを入れて香りが出るまで軽く炒めたら、牛肉を入れて炒めて、お皿にいったん取り出します。

• 4

  3のフライパンに大さじ1のオリーブオイルを足し、玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら、エリンギを加え、しんなりするまで炒めます。

• 5

  3で取り出した肉を戻し、残りの小麦粉を振り入れて　全体にいきわたったところで、赤ワイン、トマトピューレ、水、手で軽く砕いた固形コンソメ、ローリエを入れて、中火にして沸騰させます。

• 6

  沸騰したらすぐ弱火にし、10分煮ます。とろみがあるため、底が焦げやすいので、頻繁にへらで底から混ぜてください。

• 7

  仕上げに生クリームを加え、塩コショウで味を調えて出来上がりです。

• 8

  彩にパセリを散らし、バターライスを添えて召し上がれ。

  

ポイント

生クリームの代わりにサワークリームを使うとさらに本格的な味に仕上がります。生クリームを入れら、分離しないように全体を混ぜる程度で、すぐに火から下ろしましょう!いろいろなきのこで作ってみて下さい。

作ってみた！

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