お家でレストランの味！家族が喜ぶ！簡単ビーフストロガノフ

材料4人分

• 牛肉(薄切り、切り落としなど)
  300g
• 玉ねぎ
  1個
• マッシュルーム
  1パック
• にんにく
  1かけ
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  適量
• 小麦粉
  大さじ1
• バター
  30g
• B
  水
  200ml
• B
  赤ワイン
  100ml
• B
  ローリエ
  1枚
• B
  コンソメ
  1個
• C
  ケチャップ
  大さじ1
• C
  ウスターソース
  大さじ1
• サワークリーム
  90ml(生クリーム100ml +レモン汁小さじ2で代用可能)
• ピンクペッパー
  適量(なければ省いてOK)
• 生クリーム
  適量(なければ省いてOK)

作り方

• 下準備
  ・牛肉(薄切り、切り落としなど)にA 塩小さじ1/4、こしょう適量をふり、小麦粉をふってもみ込む。 ・玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。 ・にんにくはすりおろす。

  
• 1

  玉ねぎを耐熱容器に入れて、ラップをふんわりかけ、電子レンジ500W3分加熱する。 鍋にバターを入れて、玉ねぎとにんにくを水分を飛ばすように強火で炒める。

  
• 2

  玉ねぎの色が変わってきたら、牛肉(薄切り、切り落としなど)を入れて、炒める。色が変わったら、マッシュルームを入れて炒める。(中火)

  
• 3

  B 水200ml、赤ワイン100ml、ローリエ1枚、コンソメ1個を入れて、沸騰したら灰汁をとり、蓋をして10分弱火で煮込む。

  
• 4

  C ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1を入れて、5分弱火で煮込む。

  
• 5

  塩、こしょう(分量外)で味を整え、サワークリームを入れて、混ぜる。

  
• 6

  器にバターライス(普通のご飯でも)をそえて、盛り付ける。お好みで、生クリームをたらし、ピンクペッパーをちらす。

  

ポイント

・玉ねぎを炒める時間を短くするため、最初に電子レンジで加熱しました。 ・サワークリームは、生クリーム100ml +レモン汁小さじ2で代用可能です。 ・バターライスの代わりに普通のご飯でも大丈夫です。 ・マッシュルームは、しめじなどでも代用可能です。 バターライスのレシピはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/423375/recipe/450549

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