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【塩レモン】ブロッコリースロー  

5

2015.03.23

分類副菜

調理時間: 5分(調理時間のみ。作って冷やします。)

ID126138

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

ブロッコリーの茎を千切りにして、コールスロー風に仕上げたサラダ。
甘酸っぱいサラダは 夏のピクニックやパーティーにもおすすめ。
日本ではブロッコリーを生で食べることはあまりないようですが、甘くてしゃきしゃき おいしいのでアメリカでは、ディップを沿えたり、サラダにして生食することが多いんです。

サラダ おもてなし 紫玉ねぎ ベーコン ヘルシー ブロッコリー 洋食 アレルギー ブランチ 塩レモン

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材料4人分
ブロッコリー 200g
紫玉ねぎ 1/2個
ベーコン 3枚
にんじん 100g
ローストしたくるみ 1/2カップ
レーズン 大さじ4
チェダーチーズか好みのプロセスチーズ(おろしたもの) 1/2カップ
A
マヨネーズ 1/2カップ
A
塩レモン(エキス+皮ピューレ) 大さじ1
A
りんご酢 大さじ2
A
さとう 大さじ1
A
塩こしょう 少々
作り方
Point!
塩レモンと砂糖がポイントです。塩レモンが手元になければ、レモンの皮のすりおろし少量とレモン汁で代用してください。 茎が多めのほうが 食感が良くておいしいです!
  1. ベーコンをかりかりに焼いて、冷めたら手で砕きます。
    くるみは軽くローストしてから、細かくほぐします。
  2. ブロッコリーは、小さく房に切り分け、茎は3cmの長さに切りマッチ棒状に切ります。にんじんも同様。紫玉ねぎは薄切りにします。
  3. Aの材料をボウルに入れてかき混ぜます。
  4. 野菜、くるみ、ベーコンを入れたボウルに3のドレッシングを加えて良く混ぜ合わしたら、しっかり最低でも1時間冷蔵庫で冷やします。 翌日も 味がしっかり馴染んでおいしいです。
7 9

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