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【シュリンプ タコス】サラダ感覚で美味しいメキシカン!

15

2015.05.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID127219

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

メキシカンの定番 タコスをライトにサラダ感覚で楽しめるシュリンプタコス。チーズはフェタチーズを使い、特に女性に人気のシーフードタコスです。見た目も美しくフェスティブ~♪ ブランチやスパークリングワインを楽しむ女子会にもおすすめです。

サルサではなく、ガーリックマヨネーズを使うのも こだわりポイント!

えび メキシコ ブランチ パン 恋人 世界各国の料理 アウトドア
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材料(4人分)
無頭海老(殻と背わたを取ったもの) 400g
にんにくのみじん切り 2片分
溶かしバター 大さじ3
A
バター 大さじ1
A
にんにくのみじん切り 2片分
A
マヨネーズ 1カップ
A
少々
A
こしょう 少々
A
ガーリックパウダー 少々
コーントルティア 8枚
B
レタスの千切り 2カップ程度
B
パクチーのみじんぎり 大さじ4程度
B
トマトの粗みじん切り 大1個分
フェタチーズ 1/2カップ
ホットソース(タバスコなど) 少量
ライム 1個
作り方
Point!
好みで サルサやタコソースを少量つけてもおいしいですが、私はこのままがおいしいと思います! 海老を鶏肉に代えても作れます。
  1. バターとにんにくのみじん切りを混ぜて、ブラシで殻を取って背わたを取った海老に塗ります。シシカバブーや焼き鳥の要領で竹串に刺しても良いですし、一尾ずつ焼いてもどちらでもOKです。
  2. グリルで焼く、フライパンで焼く、オーブンや魚焼きグリルで焼く、お好きな方法で こんがり焦げ目がつくまで焼きます。お皿に取って保温しておきます。
  3. 小鍋にAのバターを入れて火にかけ、にんにくを入れてこんがり色づくまで焦がさないように気をつけながら炒めます。ボウルにマヨネーズを入れて、炒めたにんにく、バターを混ぜいれます。ガーリックパウダーとこしょうを少量加えスプーンで良く混ぜます。
  4. コーントルティアを温めます。直火にくぐらせてさっと焼く、フライパンで両面さっと強火で焼く、トースターオーブンで30秒焼く、好みの方法でどうぞ。
  5. 温まったトルティアに、焼けた海老、レタス、トマト、フェタチーズ、パクチーを乗せます。ホットソースとライムの搾り汁をかけ、3のソースを好みの分量トッピングして いただきます。
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