ほろほろジューシー バーミキュラで煮豚のオニオンソース
主菜
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投稿日2015/11/19
更新日2015/11/19
調理時間90分
ほろほろジューシーな煮豚に和風の生姜と醤油ベースのタレが絡み合ってとっても美味しい。 無水調理で仕上げるのでお肉の旨味、タマネギの甘みを引き出し、お肉もしっとりジューシーに。 家族が集まる時の母の鉄板レシピをバーミキュラ無水調理で再現！我が家ではだれもが楽しみにしている料理です。
材料8人分
- 豚もも肉かたまり1kg
- タマネギ中3個
- 生姜80g
- A醤油120ml
- A酒400ml
- Aみりん大さじ4
- A砂糖大さじ6
作り方
ポイント
作っている間は他のお料理にも取りかかれます。 オススメの食べ方は、ゴハンの上にマッシュポテトと一緒にお肉を添えて、プレートにして。
- 準
生姜、タマネギはせん切りにする。 豚もも肉かたまりはあれば網か凧糸でしばっておく。
- 1
バーミキュラにタマネギ、生姜の順に入れる。
- 2
その上に肉をのせ、蓋をして50分弱火にかける。
- 3
A 醤油120ml、酒400ml、みりん大さじ4、砂糖大さじ6を入れて蓋を空けたまま、水分が半分から1/3くらいになるまで中火で煮込む。
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「玉ねぎ」の基礎
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＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。