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基本の和食 ブリの照り焼きのレシピです。 甘辛な醤油タレが絡んでごはんがススム食卓の人気おかず。 基本を押さえれば難しくなく焦げる心配もありません。 動画でもポイントを押さえてご紹介しています。
下準備ブリの切り身は塩をふって5分程おき、キッチンペーパーで水気をふきとる。 みりん、醤油、料理酒を合わせておく。
フライパンにサラダ油をいれて熱し、中火でブリを皮目から両面焼き色がつくまで焼く。
余分な油を拭きとり、合わせた調味料を加えて強火で煮立たせる。
煮立ったら火を弱め、ブリに火が通り、煮汁がとろりとすすまでスプーンでタレをブリにかけながら煮絡める。
余分な油を拭き取ること。 調味料が煮立ったら火を弱め、煮汁をスプーンでブリにかけて絡ませる。
油脂・オイルの種類と特徴
ぶりの下処理
火加減の目安
レシピID:142538
更新日:2016/09/05
投稿日:2016/09/05
2019/01/20 17:19
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
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