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基本の和食 失敗しないブリの照り焼き

主菜

基本の和食 失敗しないブリの照り焼き
  • 投稿日2016/09/05

  • 調理時間20

基本の和食 ブリの照り焼きのレシピです。 甘辛な醤油タレが絡んでごはんがススム食卓の人気おかず。 基本を押さえれば難しくなく焦げる心配もありません。 動画でもポイントを押さえてご紹介しています。

材料2人分

  • ブリ
    2切れ(切り身)
  • 少々
  • みりん
    大さじ4
  • 料理酒
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ1と1/2
  • サラダ油
    大さじ2

作り方

ポイント

余分な油を拭き取ること。 調味料が煮立ったら火を弱め、煮汁をスプーンでブリにかけて絡ませる。

  • ブリの切り身は塩をふって5分程おき、キッチンペーパーで水気をふきとる。 みりん、醤油、料理酒を合わせておく。

  • 1

    フライパンにサラダ油をいれて熱し、中火でブリを皮目から両面焼き色がつくまで焼く。

  • 2

    余分な油を拭きとり、合わせた調味料を加えて強火で煮立たせる。

  • 3

    煮立ったら火を弱め、ブリに火が通り、煮汁がとろりとすすまでスプーンでタレをブリにかけながら煮絡める。

レシピID

142538

「調味料」の基礎

「ぶり」の基礎

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\ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

「料理家」という働き方 Artist History